火烧鱼是湖南比较传统的特色菜。火烤鱼不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。火烤鱼也很方便携带。想去湖南旅游，回来一定要带上火烤鱼，和家人一起尝尝，火烤鱼不仅味道独特，而且香甜可口，非常好吃，怎么做火呢？烤鱼？下面介绍火烤鱼的做法。
火烧鱼的做法
成分
小鱼、盐、料酒、葱、姜、酱油、辣椒粉、胡椒粉。
如何
1. 小鱼去鳞和内脏，洗净沥干。加盐在料酒中腌制半小时左右；
2、锅里放少许底油，放入腌制好的鱼肉，小火慢炒至两面金黄，待用；
3. 余油中加入葱丝和姜丝炒香，然后倒入炸好的鱼；
4. 加入酱油，撒上辣椒粉拌匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱花拌匀，即可上桌。
<强>
浏阳火烤鱼
成分：从初野树懒、植物油
如何：
1.将嫩鱼洗净，去内脏
2. 将植物油抹在炒锅表面，然后用中火将鱼干
3.取出用米糠烟熏烤。
提示：
1、选择浏阳河原生态河塘中的野生嫩蝎子，营养更丰富
2.嫩鱼是柴火烤的，只是完整的，外黄内鲜
烤鱼对鱼很讲究。一定是在河流和池塘中野生生长的小嫩鱼。暂时还没有人工养殖和喂养这种鱼的方法。平江地处湘鄂赣三省交界处，山高水长。境内江河漫漫，山塘密布。无论是大河小塘，还是浅塘深水库，总有无穷无尽的肉嫩鱼。在空荡荡的浅水中自由漫步。就像山水养人，鱼也是山水养鱼。东南、西北、西北四乡八岭，嫩肉鱼的面、鳞色、形状各不相同，地方名称自然也各不相同。一个叫“马嫩”，一个叫“红胡子”。但它们都有着嫩蝎子的共同特点：一寸长，指尖粗，肉多刺少，肠子不苦，永远长不大，永远抓不到。同一个山塘，同一段流水，天天抓，却没听说谁曾经钓过几十上百斤的嫩肉，也没见过谁撒净水撒网转身。逛街边菜市场，总能看到有人在卖长方形竹蓝莓的火烤鱼。火烤鱼必须铺在薄薄的一层才能新鲜。上世纪末，农民提到县城卖的火烤鱼，都是用一张荷叶、瓜叶或写字纸铺在一起的。十分钱。市场价三五元买一两。
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