冰糖让我们在日常生活中比较制造商的成分。目前市场上的冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖。大多数人对这两种冰糖并没有特别的了解。其实单晶冰糖是大家平时吃的东西。小块冰糖，都是用糖做的，但是两者的营养价值是一样的。多晶冰糖和单晶冰糖有什么区别？
单晶冰糖和多晶冰糖都是由糖制成的，营养价值是一样的。但由于结晶工艺不同，单晶冰糖的纯度较高。中医认为，冰糖具有润肺、止咳、化痰、去火的作用。曾有人声称单晶冰糖没有中药的功效，但这只是谣言，并没有得到医学界的证实。
此外，冰糖在烹饪中还有“扫糖色”的作用。国家高级烹饪技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮表示，“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口感更自然。而且在同样的温度下，小块的单晶冰糖更容易融化，煮起来也更方便。另外，在家做冰糖燕窝等汤品时，需要将大块冰糖打碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。
表面看，单晶为小块，颜色偏白；多晶是一大块菱角，比较透明。
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处理方式：
(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水中加热溶解，过滤后投入结晶槽使糖液过饱和，放入晶种长出结晶，取出在晶体生长后进行脱水和离心。干燥、通风干燥、过筛、包装后出厂。
(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水中加热溶解，将糖煮沸，达到一定浓度后，放入结晶锅中，在结晶室中长出结晶后周，取出并控制母液，去除沙底，粉碎并干燥。 ，混合文件包装厂。
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冰糖保存
1、冰糖要放在阴凉通风的地方，因为它更容易吸水受潮。
2、如发现冰糖受潮有水分，可用电风扇吹干或晒至干透即可。
3、如果发现冰糖表面出现水溶状（即比较粘），最好不要食用，因为不方便家庭处理，容易滋生细菌。
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