三鲜大杂烩是一道家喻户晓的菜。它主要由浸泡过的木耳、香菇、黄花菜和鹌鹑蛋制成。总之，这是一个大杂烩，但是这个大杂烩很好吃。大杂烩很好吃，对于不吃辣的人来说更是福音。让我们来看看如何制作它，这样你就可以在家里吃任何你想吃的东西。
这个大杂烩是我们家的传统特色，从吃零食长大的哈哈！如果家里有喜事，那一定有！其实制作很简单，但是配料的种类非常多！过年过节，菜色应有尽有，而少不了的菜一定是“三鲜大杂烩”。配料多，味道鲜美，让人看得开心又团圆！在南通，这道菜也叫“头白菜”。每当家里有喜事，端上白菜头时，主人一定会起来为每位客人敬酒，这已经流传到了现在的当地风俗中。
难度：切割桥墩（初级）时间：30-45分钟
主要成分
泡木耳适量，泡香菇适量，泡黄花菜适量，熟鹌鹑蛋适量，泡鱼肚适量，泡牛筋适量，鲜香菇适量鲜蟹菇适量 香菜适量
辅料
盐 适量 色拉油 适量 胡椒粉 适量
如何制作三鲜大杂烩
1. 将皮、筋、鱼肚用温水浸泡，香菇、木耳、黄花菜用温水浸泡
2.新鲜香菇、香菇、白玉菇、蟹菇洗净
3.油锅烧热，放入三鲜（肉皮、筋、鱼肚），倒入适量料酒，去除腥味
4. 加入肉汤或水，加入1和2的所有材料，烤肠，虾，胡萝卜片煮至汤沸腾
5. 加入鱼丸、肉丸、调味料和香菜。
6、冬天来这样的锅，喝点小酒，真的很好吃。
7.特写，这么多食材都好吃不起来！
提示
这道菜其实很简单，易煮，半成品，先生吃！江虾傀儡用的是全熟的炸小虾，提鲜。
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