鱼是一种非常美味的食物。鱼中所含的蛋白质等营养成分也非常丰富，尤其是野生小河鱼更有营养，味道非常鲜美。我很贪心，想在家里自己做。其实小河鱼的制作方法有很多，而且很简单。小编会告诉你具体的制作方法。首先，我们来看看需要准备的原材料。
原料：小河鱼、淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、胡椒粉、油、盐。大蒜辣椒酱或郫县豆瓣酱。葱和生辣椒。
第一步：将小河鱼的鱼鳞刮去，去内脏清理干净，放少许淀粉，蛋清，加盐腌片刻，葱姜蒜和干辣椒切好。
Step 2: 大火炒至熟6分钟，以整体造型为标准，表层可以稍微酥脆，捞出备用。
第三步：锅中倒入少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、蒜蓉辣椒酱，炒香。倒入炸好的鱼，不要搅拌均匀。
第四步：加入少量热水，刚好盖过鱼，开大火，等收汁，出锅食用。
当然，你可以根据个人口味，用一些大葱和生辣椒来装饰。
油炸的温度是关键。太嫩易散。太焦了，不容易入味。最好煎两次。第一次放入，稍微变色，取出。让它干燥一段时间。脆的。
最后最好放热水，不要太多，否则汁液收不起来，鱼放久了容易煮散。
本文内容为本人个人原创作品，申请原创加分
微信扫码添加客服