辣椒炒羊肉是比较常见的家常菜。辣椒和羊肉的完美搭配，可以去除羊肉的膻味，激发羊肉本身的新鲜感。它还具有很高的营养价值，可以补气健脾。那么辣椒炒羊肉的家常做法有哪些呢？接下来，我将详细介绍辣椒炒羊肉相对简单易学的做法。有兴趣的朋友可以自己在家做。
练习一
材料：羊肉300克、芹菜一根、洋葱半个、胡椒粉一根
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：葱、姜、蒜 2瓣
准备工作（1）用孜然粉腌制羊肉
（2）葱切丝，姜切丝，大蒜压扁备用
（3）芹菜切片、洋葱切片、辣椒切片备用
炒菜过程 （1）热油后，加入大蒜翻炒，翻炒时加少许盐，加入胡椒和芹菜翻炒。炒8分钟，放在一边。 （2）锅里加点油，油里加少许盐，加入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，和芹菜一起倒进碗里。 (3)炒锅烧热油，加盐，放入葱姜片，爆开后放入羊肉，翻炒，倒入一勺红酒，一勺老抽。 (4)羊肉煮8分钟后，倒入芹菜和洋葱翻炒几下，大功告成~
尖端
孜然粉是关键~羊肉+孜然很香
将洋葱翻炒至略熟，带出甜味
如果用羊肉片或羊肉片，会更好看。另外，腌制的时候可以加盐和少许糖。
练习二
材料
羊肉片一盒，洋葱1/4个，青椒半个，胡萝卜适量，辣椒末适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，沙茶适量，适量米酒适量，盐适量
实践
1、羊肉片先用米酒和沙茶腌制。
2. 青椒、洋葱和胡萝卜切片备用。
3. 锅内捞出油，加入胡萝卜丝和洋葱丝炒香。
4. 加入蒜末、姜末、大葱、辣椒末翻炒至香，再加入羊肉片翻炒。
5. 加少许水煮至羊肉片半熟，与青椒一起翻炒。
6. 翻炒至羊肉熟透，加少许盐调味，出锅即可上桌。
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