长豆又称四豆。它原产于热带地区，主要分布在非洲和东南亚。主要产于中国西双版纳和海南地区。它是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。富含优质蛋白质，又称绿色黄金，可起到一定的预防动脉硬化和冠心病的作用。下面我们来看看龙豆的一些做法。
龙豆包子食谱
主料：长豆，辅料：小米辣、一头蒜长豆，又名四角豆，产自海南，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值高，被誉为“绿色黄金”。对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕症、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼病等19种疾病有良好疗效。因此，有人将四角豆称为“21世纪健康食品”、“奇迹植物”。四角豆含有丰富的维生素和多种营养成分，具有降压、美容、消食等食用和药用价值。超越其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王”。口味：酸甜，微辣，清爽宜人
主料加工1：130g方豆去头尾，2：方豆切片，斜刃加长至4cm 3：方豆加水控干切麻辣小米切成0.5cm宽的块， 2：将5g大蒜切成0.1cm的块，
调料1：将50g蔬菜汁加入3g小米辣，3g盐调成酱汁，2：将混合好的酱汁和主料搅拌均匀3：混合蔬菜汁比例（6800g糖水， 7500克醋、400克白芝麻、400克蒜蓉、400克盐、1600克葱油、2400克辣椒油、40克芥末油，将混合好的原料放入盘中，堆放整齐，
主要价值
方豆一般用大蒜炒或炒，酥脆爽口，风味独特。它含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，具有极高的营养价值。被人们称为“绿色黄金”。嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要用作食物，茎叶也是优良的饲料和绿肥。叶、豆荚、种子、块茎均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕症、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人将四角豆称为“21世纪健康食品”、“神奇植物”。四角豆含有丰富的维生素和多种营养成分，具有降压、美容、消食等食用和药用价值。它超越其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王”。
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