龙爪豆又称狗爪豆。具有一定的观赏价值，也是比较常见的蔬菜。它的营养价值比较高，味道比较鲜美。对于健脾的作用，龙爪豆的做法有很多，可以用来做菜。
龙爪豆的修炼
材料主料为龙爪豆500克，辅料为青椒5个，蒜头2个。
1.摘下藤上的龙爪豆~用沸水煮20分钟，捞出，待凉后撕开豆皮！
2.这是剥去豆皮的龙爪豆！
3.用冷水泡一天~把豆子分开~就会露出白豆了！
4.泡好的龙爪豆可以切丝~也可以切块（根据个人喜好）
5.龙爪豆切好后！把青椒和大蒜切碎！锅里放食油，锅热的时候放几粒花椒粒~然后放上切好的青椒和蒜末~最后放入切好的龙爪豆！锅里继续翻炒~放点盐再翻炒几下。
营养成分
红花菜豆的嫩豆荚和干核都富含蛋白质和矿物质。每100克干粮含蛋白质20～22克、脂肪1.8克、碳水化合物63克、纤维素4.8克、灰分3.4克、钙114毫克、磷3.54毫克、铁9毫克、10.5维生素 B 毫克，和 10.5 毫克维生素 B20 .19 毫克，维生素 C 2 毫克，维生素 pp 2.3 毫克。该蛋白质含有 17 种必需氨基酸，并含有植物血凝素 (PHA)。每100克嫩豆荚含蛋白质7.4克、脂肪1克、碳水化合物29.8克、纤维素1.9克、灰分1.6克、钙50毫克、磷160毫克、铁2.6毫克，57国际单位维生素 A 0.34 维生素 B1 毫克，维生素 B2 0.19 毫克，维生素 C 27 毫克。
①蔬菜用途：嫩豆荚、绿嫩豆粒、干豆可作蔬菜食用。其嫩豆荚多汁而香，可煎可炖。味道比普通的芸豆好。绿豆、干豆泡水后可与肉一起炒、炖，味道鲜美。性味甘平，具有健脾益肾的作用。可作为脾肾虚弱者的保健食品。 ②罐头：青豆、嫩豆可冷冻贮藏，也可罐头。干豆也可以制成罐头或磨碎的大豆粉来制作蛋糕和豆馅。 ③园林观赏：红花豆叶深绿，花红艳艳。可作为攀缘观赏作物栽培。它的茎和叶也可以用作饲料或覆盖作物。
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