众所周知，人类的生命活动需要多种氨基酸的参与。我们吃的很多食物通常都含有氨基酸，但相比之下，鸡蛋中所含的氨基酸比例与人体的比例非常接近，所以鸡蛋中的氨基酸更容易被人体消化。因此，吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径。今天介绍的食物是鸡蛋饼。具体制作方法如下。
鸡蛋饼的家庭做法：
1.
将鸡蛋打入碗中，加入水、发酵粉和糖，搅拌三分钟。
2.
加入面粉并搅拌均匀
3.
种红枣。添加并搅拌。
4.
在碗里刷一层色拉油，将食材倒入碗中。
5.
用一层保鲜膜盖住碗，30度发酵50分钟。发酵通常需要一到两个小时。
6.
发酵至两倍高度时，放入葡萄干
7.
放入蒸锅，中大火蒸30分钟，待恰到好处后，再炖5分钟即可上桌。
红糖蛋饼的做法
1. 将面粉放入碗中，将红糖打碎放入碗中，加水制成红糖浆
2. 将干酵母放入温水中打开，将两个鸡蛋打入碗中搅拌打散，将糖浆、酵母和鸡蛋放入面粉中搅拌均匀
3. 将面糊倒入铺了抽布的蒸锅上，待体积几乎翻倍后，开始蒸，开锅后蒸20分钟。
红枣蛋饼的做法
1. 鸡蛋打入盆中，直接加入水，酵母粉，白糖，用打蛋器搅拌3分钟左右（有耐心的也可以加入，先加糖，打匀，然后加入溶解泡打粉的水，搅拌均匀）
2.加入面粉搅拌均匀
3. 加入1/3的红枣搅拌均匀
4.放入耐高温的碗里（碗里铺一层油纸，如果没有也可以刷一层色拉油）
5.盖上保鲜膜，30度发酵50分钟（现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候室温38左右，就做好了约 45 分钟）
6、发酵到1倍高度时，撒上剩下的2/3红枣肉
7. 放入蒸锅中大火蒸40分钟，中途不要开盖。
8. 蒸好后小火炖5分钟即可上桌。如果蒸的时间不够，很容易发粘。蒸好的蛋糕中间微微凸出。如果是凹的，就是发酵过度，可能会有点酸。 ，还可以食用。
微信扫码添加客服