酸辣粉是日常生活中常见的零食。酸辣粉可以说是大家吃过的食物了。虽然酸辣面这么有名，但人们对酸辣面的制作却知之甚少。有人不同意，说做酸辣粉很简单。所以，在这里我想问一下大家，你们知道做酸辣粉是用什么粉吗？
喜欢酸辣面的粉丝应该用热水或冷水浸泡
最好的味道是冷水，但需要很长时间。
最好在沸水中浸泡后立即使用（一小时内）。用温水泡，大概是半冷水到半沸水，水温60--70度左右，最好泡一下。在三到四个小时内使用。
如果是冷水，需要泡久一点，但也可以放久一点，一两天没问题。
以上是指浸泡，即浸泡软。最好的味道是用冷水泡一下，然后放到沸水里软化，这样吃起来有韧劲有嚼劲。浸泡后一定要用开水烫一下！
酸辣粉用的粉条是什么
用来做酸辣面的粉丝是红薯粉！
备料：红薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、花椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花、浓汤、熟花生、香酥黄豆、香菜
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步骤：
1. 红薯粉用温水泡软。锅中烧开水，加入泡软的红薯粉丝，煮熟后关火，捞出晾凉。
2、蒜泥、生抽、老抽、醋、胡椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花做酱汁。
3. 做高汤：少量水，加入鸡汤味浓汤，搅拌均匀，煮沸。
4. 将粉丝放入碗中，倒入高汤，撒上芥末末，倒入步骤2准备的酱汁。
5. 撒上切碎的熟花生、炸黄豆和碎香菜。
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如何让酸辣面好吃
主料：红薯粉（适量）
调料：青菜、炒花生、白芝麻（适量）、香菜、蒜末（适量）、盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜（适量）、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉（适量）、鸡精（适量）
1.准备红薯粉和蔬菜
2. 将红薯粉用温水浸泡半小时
3. 将泡好的红薯粉放入锅中煮熟
4. 将煮好的红薯粉在冷水中浸泡片刻，捞出放入碗中
5. 将青菜洗净，放入水中焯一下
6. 将焯过水的青菜沥干，放在面粉上
7.锅里放油，加入辣椒粉和豆瓣酱，用小火翻炒红油
8、加入鸡汤煮开，加入胡椒粉、盐、梅鸡鲜、十三香、醋、鸡精调味
9.将准备好的酸辣鸡汤倒在红薯粉上
10.然后加入炒好的白芝麻、炒花生、蒜末和香菜
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