很多人都非常喜欢吃麻辣烫。但是因为外面的麻辣烫很可能会加点东西，所以有些朋友会在家里做麻辣烫。那么你自己做麻辣烫是用什么原料呢？其实这个时候，食材肯定比不上正宗的麻辣烫。我们还可以结合一些香料来制作美味的麻辣烫。下面为大家推荐麻辣烫的配料方法。
麻辣烫食谱——菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、半斤姜、蒜半斤、草果5粒、孜然少许、丁香25瓣、桂皮5小片、鸡精一两。
三油混合物--加入冰糖小火翻炒--加入郫县西洋菜小火翻炒（至少半小时），不要把糖烧焦，否则会苦--炒一起休息（中药除外），等姜蒜出味后——分5锅——加水（最好是骨汤）——均匀加入中药煮半小时。
麻辣烫食谱-2 黄油250克、植物油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、花椒2克、干辣椒30克、糯米汁20克、绍兴酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、银耳10克、250克辣椒面和1500克鲜汤。平底锅开大火，下植物油煎至6熟，再下皮县豆腐（初花），快速加入姜、米、花椒炒香，立即加入鲜汤.然后加入豆豉泥、磨碎的冰糖、黄油、糯米泥汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草莓等调味品。煮沸后，将泡沫打成盐水。
麻辣烫食谱-3 配料：花椒、花椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、猪蹄、白糖、黑酱油、豆瓣酱、生姜、大葱主料：嫩鸡腿、鸽子（两根，视汤量而定）、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛牛肉、水牛肚 油：猪油、黄油、菜籽油 将白糖炒成湖状。当油温升至90%时，加入嫩鸡腿。当颜色变得鲜红稍重时，加入肉汤，煮一会儿，加入黄油，猪油，鸡骨头，羊骨头，水牛肉，放花椒，八角，桂皮，凉姜，猪手、香叶、草果、少许黑酱油，小火慢炖。取另一锅，放植物油，爆香豆瓣酱，放入姜末；等到肉烂，汤变成褐色，最后三遍后去除异味，出汤。
辅料：金针菇、香菜、绿竹笋等（长沙食材种类很多，各种荤素都有）
口味: 用捣碎的大蒜或麻油翻炒
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