人们经常吃米饭，尤其是在中国南方，人们的主食大多是米饭。现在市场上有各种制米机。最常见的是一些电饭煲。这些电饭煲都有详细的使用说明书，所以蒸米饭变成了一件很简单的事情，但是要蒸出香喷喷的米饭并不容易，还需要掌握一些技巧。
如何蒸出又香又香的米饭？
淘米：
通常把大米洗一两次就够了，因为米粒表面有很多营养。米水可以用来洗脸或浇花，效果很好。
泡米：
蒸米饭前先将米饭浸泡一两个小时（最好用温水），让米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱了。
加水：
米与水的比例，最好是1：1.2（没有牙齿的老人或婴儿喜欢吃软饭，米与水的比例为1：1.5）。可以用大米作为参考，一份米就是一份水，然后五分之一的水就够了。
蒸米饭：
一般家里用蒸锅、高压锅或微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。
蒸锅蒸米饭：15-20分钟。
高压锅蒸米饭：盖上盖子和煤气阀，把火调到中等。蒸好后喷一两分钟，关火。小火六七分钟，关火。
微波蒸米饭：高5分钟，等几分钟，中火10分钟。
蒸米饭的小贴士
在米饭中加入几滴白葡萄酒，用小火蒸五分钟。
如何蒸糙米和老米
生米下锅后加盐3克，食油5克，蒸出来的米饭香香亮丽。
如果米饭里有很多沙子怎么办？
准备一个大锅和一个小锅。
◆把米饭放在一个小锅里。
◆小盆设在大盆内，均装满水。
◆ 用双手摇晃小盆，让米从小盆流到大盆。
◆最后小锅装沙，大锅装米饭。
如何蒸七彩米饭
大米中加入紫米、黑米、小米、枸杞、大枣（黑米、紫米需浸泡半天以上）、蔬菜丁、肉丁，可使米饭色泽艳丽。
如何让米饭更香
在生米中加入20g左右的香米，可以使米饭更香。
米饭变黄了怎么办
在蒸米饭之前，在里面加入几滴柠檬汁，使发黄的米饭蒸出来变成白米饭。
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