相信大家都吃过鸡翅。这是一种营养价值很高的食物，鸡翅的做法有很多，包括干炒孜然鸡翅的做法。其实我们在吃鸡翅的时候，对于鸡翅原料的选择是有一定要求的，不然炸出来的鸡翅就不会那么好吃了，那么干炸孜然鸡翅的做法是什么呢？
制作孜然炸鸡翅所需材料主要有：鸡翅350克，辅料：土豆150克（黄皮），调料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克。
具体做法是：将鸡翅洗净沥干，加入姜片、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制入味。 （最好腌制4小时以上，如果不行，将鸡翅切碎或在一侧刺一些孔，方便入味）。将土豆片放在盘底，将腌制好的鸡翅全部放在土豆片上；热锅下油，油热后，加入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄，加一小碗水，水量没过鸡翅一半就够了，盖上锅盖，小火炖15分钟左右；撒上孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，炒至鸡翅表面完全干透。
另外，制作中还有一些小技巧：煮鸡翅就是保证鸡翅能煮透。如果愿意放油，就在第2步多放一些，让油完全没过鸡翅，然后直接中小火炸鸡翅。在加入调味料之前将水完全沥干。最后出锅前多翻炒，鸡翅表面越干越入味。调味时，孜然粉和孜然粒的搭配会更香。
腰腹强健的鸡翅中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以强健血管和皮肤，对血管、皮肤和内脏都相当有效。翅膀含有大量的维生素A，远远超过青椒。它对于视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子生成和胎儿生长发育都是必需的。
鲜鸡翅外皮呈亮白色或米黄色，有光泽，有残毛和毛根，肉质有弹性，有特殊的鸡鲜味。
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