我们都知道秋葵是江西的特产。秋葵的蔬菜在北方很少见。秋葵的形状有点像
秋葵又名黄秋葵、咖啡黄向日葵，俗称女士手指豆、陈茄子，在中国赣西省凭祥，当地人称其为“洋辣椒”。性温，现原产于非洲和亚洲热带地区的埃塞俄比亚附近，在中国栽培较少。目前在欧洲、非洲、中东、印度和东南亚等热带地区广泛种植。如今，秋葵已成为人们追捧的高端营养健康蔬菜，风靡全球。它的可食部分是豆荚，分为绿色和红色两种。它酥脆多汁，滑爽不油腻，具有独特的香味，深受人们的喜爱。近年来，它已成为日本、台湾、香港和西方国家的流行蔬菜。在许多非洲国家，它已成为运动员食用的首选，也是老年人的保健食品。种子可以榨油，秋葵油是一种高级植物油，比芝麻油和花生油的营养和香味都多得多。
主料：秋葵（500克）、红辣椒（1个）
辅料：盐（1勺）、大蒜（2个）、食用油（5克）
1. 黄秋葵用淡盐水浸泡10分钟，清洗表面绒毛，但不能洗掉绒毛
2.红辣椒1个，小蒜4个，不喜欢蒜的可以放2瓣。
3.红辣椒斜切，蒜瓣拍成蒜米
4、秋葵去梗，斜切
5. 将食用油倒入锅中。当油热到 40% 到 50% 时，加入大蒜和红辣椒，翻炒
6.闻到蒜香时，加入黄秋葵，快速翻炒以免粘锅，加入1汤匙盐约3分钟，翻炒均匀
7.关火，放在盘子里
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