喝过普洱茶的人肯定不少。就算没有，他们也一定在日常生活中听说过这种茶。普洱茶在中国非常有名，在云南省的西双版纳、临沧、普洱等地广泛种植。这种茶，这种茶有一种非常独特的香味，而且味道非常浓郁醇厚，而且可以长久的保持。那么普洱茶属于哪一种茶呢？
普洱茶属于什么茶？
普洱茶按制作工艺不同分为生茶和熟茶。很多爱茶的人说，普洱茶喝生茶后属于绿茶，而一些茶友认为普洱茶喝熟普茶后是红茶。普洱茶是一种红茶。那么普洱茶属于哪一种茶呢？下面笔者就为大家介绍一下普洱茶属于哪一种茶。
陈荣教授指出：
“茶叶的分类应以制茶方法为依据，茶种的发展以制茶方法的演进为依据。”
“茶叶的分类应与茶叶品质的系统性相结合。”
“茶叶的发展历史，也可以作为茶叶分类的参考。”
“根据生产方法和品质的体系以及使用习惯的分类，按照黄烷醇含量的顺序，可分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、绿茶、红茶……这样排列，既保留了劳动人民自创的科学俗名，分类普及，又便于区分茶的性质，又按照循序渐进的原则——步骤，茶的内在变化是由简单到复杂，由少到多，循序渐进的发展规律，强化了分类体系。和科学。”
普洱茶的种类很多，包括普洱散茶、普洱沱茶、圆茶（七子饼茶）、紧茶和饼茶。普洱茶是指普洱散茶。其特点是条索丰满，汤色橙黄色，香气醇厚，香气独特。以云南大叶晒干青毛茶为原料，过筛成半成品，再通过潮水堆放，在湿热条件下促进茶叶中的多酚类物质转化，形成其独特的品质。在堆肥过程中，应多次散热和通风，以免烧心。堆肥变色适中后，开堆自然风干。再经过重新筛选、采摘、均匀堆放、包装成为商品茶。
许多人将其归类为红茶。历史上普洱茶确实被归类为黑茶，而这种分类是安徽农业大学陈荣教授在《制茶学》一书中做出的。
但业内也有反对意见，主要是其工艺与红茶不同。尤其是近年来，争议更大。直到2006年云南省地方行业标准出台，普洱茶被定义为云南某地区用大叶茶制成的压缩茶和散茶，这是业内的共识——也就是说，普洱茶是一种特殊的茶，不属于任何一种茶。今年7月，普洱茶地理标志落地后，这种说法就更成立了。此外，还被列入国家进出口商品目录中的特种茶类。
微信扫码添加客服