四川香辣排骨 这道菜很好吃。主要成分是排骨，营养丰富。偶尔在餐厅吃一顿饭，仍然令人难忘。如果我们学会了炸香酥排骨，自己动手做既经济又实惠，在家和家人朋友一起品尝也是一件幸福的事。这道菜的做法不难学，下面就分享一下川辣排骨的做法。
干锅吃起来又辣又香。是一道非常有名的川菜，也是很多爱吃辣的人的最爱！
原料
食谱卡路里：247（千卡）
主要成分
适量的排骨
莲藕适量
方法/步骤
1. 排骨切成小块，洗净沥干。因为排骨没有烫过，所以要冲洗三遍。
2. 用腌制排骨腌30分钟。
3. 锅内放适量食用油，刚好盖过排骨，煮至温热，下排骨，中火煎
煎的时候不时翻动一下，煎至表面焦黄，捞出
2. 煎排骨时准备食材：小米椒对半切开。莲藕切片。芹菜洗干净，把叶子和茎分开，把芹菜茎切成段。洋葱切片。姜片。把大蒜切成两半。按照入锅顺序分别包装：小米椒、花椒、月桂叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放在一起，藕片分开，芹菜梗，洋葱和青椒放在一起，芹菜叶分开
3、排骨放凉后，放入锅中，中火煎5分钟左右。
4. 倒出锅中的油，留少许油，加入小米椒、花椒、月桂叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炒香。
5. 加入料酒、豆豉辣椒酱、糖、黑酱油、鸡精搅拌均匀。
6.加入大蒜和姜
7. 加入莲藕片，搅拌均匀。
8. 将排骨翻炒，加入少许高汤或水
9. 加入芹菜梗、洋葱、青椒拌匀
10.加入黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒至水干。
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