如今，人们的生活水平提高了，他们的钱也越来越多。吃的人都在追求营养。可以说，他们吃遍了世界各地的美食。就算在家吃饭，也是三菜一汤。尤其是有老人或小孩的家庭，更要注意汤的营养价值。比如鸡汤、鱼汤、排骨汤、清汤黄牛肉、鸡板栗汤等，营养价值很高，可以很好吃。补充人体所需的多种微量元素。
今天为大家推荐寻牛记清汤黄牛肉的吃法
原标题：清汤黄牛肉好吃
牛肉的吃法有很多种。比如最简单的炖牛腩配萝卜、胡萝卜、白萝卜、咖喱牛肉。也可以在家学做红烧牛肉，做法简单，但味道和营养都是一流的。从饮食的角度来看，牛肉和不同的食材有不同的功效。夏季气温高，建议清汤做牛肉。清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，肉汤都可以吃，做法很简单
配料和调味料：
新鲜黄牛肉1000克，米粉按个人需要，泡在酸莲白、酸菜（用绿色蔬菜制成）、大葱、胡椒、八角、山奈、草果、沙仁、月桂叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、香菜、味精等适量。
制作方法：
1.黄牛肉洗净切大块入锅煮。锅烧开后，反复打血。用纱布去除适量的花椒粒、八角、山奈、草果、沙仁、月桂叶、茴香、桂皮、干辣椒（整）包好，姜片连同牛肉一起入锅炖煮低热量。炖至牛肉基本熟，取出一半，切成1厘米见方的肉块。有牛筋的话，一起切块放在另一个锅里继续炖至炖至酥脆，另一半放凉（4小时以上）切成3厘米宽5厘米长的小块肉以备后用。牛脂被提炼成牛油并放在一个单独的容器中。
2. 米粉，用水冲洗干净；粘贴辣椒面，用干辣椒将它们烤成细糊状（不要太碎）；将酸莲浸白，从泡菜罐中取出，食用时切成小块作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；香菜切成约 8 毫米的部分；
3、吃的时候按以下顺序操作：米粉（一般一碗牛肉面大概150-200克），放入一锅开水烫透，捞出放入汤碗中，铺上牛肉切片（25克）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋，加入适量酸菜，加少许黄油，最后淋上热汤，撒上香菜即可。
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