鹧鸪的营养价值比较高。具有低脂肪、高蛋白的特点。它不仅味道鲜美，而且具有很好的营养价值。用鹧鸪泡汤，有很好的保健作用，还有很好的滋补作用。 ，做法比较简单，需要的食材也不是特别多。平时适当吃一些，可以起到一定的提高免疫力，预防疾病的作用。
鹧鸪汤的原料是什么
特色菜
鹧鸪1只，瘦肉50克，黄精8克，黄芪6克，百合6克，生姜2片，绍兴酒2茶匙。
实践
将鹧鸪宰杀，去头、去爪、去内脏，切成4块；瘦猪肉洗净并切成中等大小。将黄精、首乌用温水浸湿，将首乌斜切成厚片。将要使用的材料放入炖盅，加入1碗半开水，盖上炖盅，加水炖。先大火炖30分钟，再转中火炖50分钟，再转小火炖90分钟。炖后去渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
杏汁百合炖鹧鸪汤的做法
材料：
鹧鸪：南杏1个，北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个生姜：3片水：6碗
步：
1、将南北杏洗净，放入搅拌机，加水打成汁，倒出滤渣，留汁备用；
2、百合、无花果、蜜枣洗净；
3、将宰杀的鹧鸪洗净，切成大块；
4. 烧开水，倒入大炖锅，加入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪、姜片，加水炖两小时，加盐调味即可食用。
饮食益处：
润肺止咳化痰，健脾开胃，消除营养不良，男女老少皆宜。
营养价值
黄精是一种滋阴滋阴的中药材。性平，味甘。入肺、胃经。 .鹧鸪有补虚健胃之功。合用此汤可滋阴益胃，消烦除烦，降血糖。也是夏末秋初的保健品。胃阴虚的病人胃里有嘈杂。吃玉竹沙参鹧鸪汤可以有效缓解胃虚热症的症状。
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