栗子鸡汤是一种流行的滋补汤，营养价值很高。当然，为了让这道汤更有营养美味，还可以在做板栗鸡汤的过程中加入香菇、虫草、山腰、党参、干贝等配料。当然，在用栗子做鸡汤之前，也要学会挑选栗子。下面就为大家介绍一下栗子鸡汤的知识。
<强> 1。栗子鸡汤配料
一只嫩鸡约500克，生栗子250克，料酒1汤匙，白糖1汤匙，生粉、酱油、汤适量。还可以在板栗鸡汤里放一些香菇、虫草、山药、鱼头、党参、红枣、枸杞等。
你也可以在栗子锅里放一些扇贝。扇贝具有滋阴、生津、降血压、强体力的作用。
二、栗子鸡汤做法
1. 将鸡块洗净备用。剥栗子。
2.锅内少油，放入姜片和鸡块。翻炒。
3.加入盐、料酒继续翻炒
4、闻到鸡肉的香味，开始倒水。炖1小时
5.加入栗子炖40分钟
6. 尝试咸味或淡味。如果不够咸，加点盐，撒一把枸杞，即可上桌。
三、如何挑选栗子
1、栗子的大小：有大、中、小栗子之分。比较入味的栗子，还是要选择中小粒的。这种栗子很甜。
2、板栗壳：挑选时一定要仔细看，看有没有虫眼、小孔之类的。采摘时，可以用手在板栗表面揉搓，这样有什么洞口就会很明显。
3、绒毛：新鲜栗子的绒毛较多。如果表面没有绒毛，建议您选择另一个栗子。
4、贝壳的颜色：贝壳应该以棕色为主，透出微红的颜色。这种栗子比较好吃。如果是黑色的，不建议大家购买。
5、栗子的里面：买的时候可以打开一个看。如果里面的栗子是淡黄色的，栗子味道鲜美，甜甜的。
<强> 4。板栗炖鸡汤的营养价值
秋天，栗子开始成熟。中医认为，栗子“健脾胃，补肾强筋，活血止血”。鸡性味甘温，主功用广。不仅能温中益气，补精髓，强筋骨，活血调经，还能缓解疲劳，消瘦，水肿，病后虚弱，久病体弱，调理身体，和母亲的营养。等等，好处是显着的。秋季喝栗子炖鸡汤，正是秋季补肾的原因。
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