这道菜一直深受朋友们的喜爱。外酥内嫩，咸香适口，回味浓郁。那么如何在家制作美味的蒜蓉排骨呢？介绍几种大蒜排骨的具体做法，比较方法比较简单。有兴趣的朋友可以阅读文章，按照烹饪步骤仔细学习。
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练习一个
主料排骨400g
调味料 胡椒粉1茶匙、姜3片、韭菜1条、蒜头1个、蚝油1汤匙、淀粉1/2汤匙、盐少许、食用油1汤匙
蒜蓉排骨 Step 1 排骨用清水浸泡半小时，沥干水分
Step 2 大蒜切碎，小葱和姜切段，放入盛有排骨的容器中，加入盐、食油、蚝油、淀粉和胡椒粉
Step 3 用手将排骨和食材均匀抓起，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4小时以上
Step 4 取出排骨，挑葱姜
Step 5 将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择排骨程序，温度调至190°，时间12分钟
步骤 6 蜂鸣器响后，打开空气炸锅，取出排骨。
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练习二
材料 排骨1袋、姜3片、小葱1个、蒜头1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、生抽2汤匙淀粉，1袋面包屑
如何
1. 排骨切小块，洗净沥干水分，装盘，倒入料酒和酱油，搅拌均匀，放入蒜末（少量）、姜、青洋葱，用保鲜膜密封，腌制4小时。
2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每根排骨均匀地裹上一层淀粉。
3.锅中倒入油，大火烧热，油80%时放入排骨，煎20秒，转中小火继续煎2-3分钟左右，捞出并排出油。
4. 炒锅放少许油，转小火，加入面包糠和剩余的蒜头炒至金黄香，再加入排骨、盐和糖，再加入金飞红麻辣花生翻炒1分钟.能。
提示
排骨连续煎两次可以让口感更好，第二次煎也可以“逼”出肉里的一部分油。
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