路边菜是大多数人的最爱，也是最向往的，所以很多人偏爱吃路边菜，但是在吃的时候，难免会担心不健康、不卫生的现象。其实就是这样处理的。很简单，首先是自己做，自己做的方法也很简单，不用担心卫生问题。
台湾小吃【盐酥鸡】
简介 香喷喷的小吃：盐酥鸡，在家轻松制作，美味安全卫生。
材料
去皮去骨鸡胸肉 1对 ◎腌料：蒜末2-3片 香油1汤匙 生抽（蚝油）1汤匙 白胡椒粉2汤匙 调味料浆：/市售脆皮粉6汤匙，5汤匙水◎炒粉：/米粉5汤匙，红薯粉（粗）5汤匙
实践
“炒粉”搅拌均匀，待用。
6汤匙脆面粉：5汤匙水，混合成“粉”待用。
将鸡胸肉切成方块，用腌料腌30分钟以上，然后倒入（做法2粉浆）搅拌均匀。
然后涂上炸面粉，静置3-5分钟。
取油锅，油温120度，如下做法（4）鸡肉，用“中火”将鸡肉煎至上色（约8分钟熟），捞出；打开“大火”，将油温升至170度，然后将鸡肉和九层塔炸至深金黄色，捞出沥干。
【过年小吃推荐】黄金炸饺子
材料
糯米粉 200g 白糖 90g 水 150ml 红豆泥 100g 白芝麻 适量
实践
先将150毫升水烧开，加入糖，搅拌均匀，煮至糖溶化。将馅料分成小份，搓圆备用，将糖水一点一点加入糯米粉中搅拌均匀
用手揉面团，直到表面光滑。如果面团太干，再加一点水
将面团分成小份，加入馅料，密封，揉成球状
煎饺子表面沾一点水，然后盖上白芝麻
将油炸堆放入热油锅中，170度油炸，中火炸。期间，用炒锅或筷子不断转动煎堆，不断按压煎堆，使煎堆容易膨胀。煎大约六到七分钟，直到变成金黄色，然后上桌！
甜而不腻的零食~红薯
材料
红薯 400g 2号糖 200g 麦芽糖 200g 1-2汤匙柠檬汁
实践
将红薯去皮，切成长条以备后用。将麦芽放入锅中，融化，然后加入2号糖和柠檬汁。全部融化后，加入红薯炖5分钟，然后关火放凉。
再次开大火，糖水烧开后继续煮3-5分钟，然后关火放凉（可以用筷子检查红薯是否煮熟，如果没有，重复步骤3一次
然后将红薯在糖水中浸泡一晚。你不需要盖锅，让红薯的表面结皮和起皱。第二天就可以享用香甜可口的红薯了。
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