说起比萨，大家都吃过，但其实比萨还是有种类的。不是每个人都吃同一种披萨。披萨的口味和品种很多。不同的口味和类型有不同的做法。制作意大利腊肠披萨的方法是准备一些你最喜欢的配料，然后准备面团和奶酪。
香肠比萨
材料
披萨面团：125g高粉、15g细砂糖、2.5g盐、3g酵母、5g奶粉、10g蛋液、10g无盐黄油、70-80g水
上层：意大利面酱或番茄酱、意大利腊肠适量、马苏里拉奶酪适量、菠萝罐头、甜牛至碎（披萨草）
实践
1、面粉提前过筛，分别加入酵母、盐、糖、奶粉。
2、先加入一半的水，边加边揉，再加入打好的鸡蛋，揉匀。然后根据面粉的吸水率加入剩余的水，直到基本成球状，然后涂上软化的黄油，揉至可以拉出薄膜。
3. 将揉好的面团放入预先抹油的锅中，盖上保鲜膜，放入一锅温水中发酵至两倍大。
4. 用撒了面粉的手指在面团中间戳一下，洞口不会缩水或塌陷，就OK了。
5. 桌面上撒少许干面粉，取出成型的面团，压扁排气，揉成球状，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6. 将发酵好的面团擀开，用叉子在表面戳一个洞。
7. 抹一层意大利面酱或番茄酱，边缘留1cm，再抹一层马苏里拉芝士片。
8. 上面放上意大利腊肠和菠萝块。
9. 最后放一层马苏里拉芝士片，撒上少许切碎的甜牛至叶（披萨草）
10、放入预热200度的烤箱，烤10-15分钟左右，直到表面的芝士融化。
中式海鲜拼盘
材料
比萨酱材料（左）：番茄300克、洋葱半个、大蒜4个、番茄酱2汤匙、黄油50克、黑胡椒粉2茶匙、盐适量、糖2汤匙、牛至叶2片、 1汤匙、罗勒1茶匙、披萨馅（右）：青椒1个、洋葱半个、鲜虾200克、香菇8个、鸡蛋1个、芝士16片、披萨皮材料：高低筋面粉200克、低- 面粉100克，水200克，橄榄油15克，糖10克，干酵母1茶匙，盐1茶匙，奶粉20克，马苏里拉芝士240克（我没有马苏里拉芝士，我放的是法式百吉饼切片原味芝士）。
实践
披萨酱的制作方法：
1. 西红柿用沸水焯一下，去皮，切成小方块。
2. 洋葱洗净切小块，蒜切碎。
3. 在热锅中加热黄油至融化，加入洋葱和大蒜，炒 1 分钟。
4. 洋葱和大蒜的香味出来后，加入西红柿丁，大火翻炒。
5.西红柿炒好后，加入糖、黑胡椒、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖20分钟，烹调过程中不时开盖翻炒，以免粘锅底端。
6.煮好后，如果此时水多，转大火打酱汁，加入盐和番茄酱翻炒均匀。
披萨馅方法：
青椒去核切条，洋葱切丝，香菇温水泡软切条，虾仁用料酒、胡椒粉和盐拌匀，腌20分钟入味。将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌。奶酪片可以切丝或切丁。
如何制作比萨饼皮：
1.将所有材料揉成面团，揉至面团变得很硬，将面团拉成薄膜，揉至膨胀阶段，盖上保鲜膜，室温26度发酵至2次。
2. 将发酵好的面团挤出空气中，室温发酵15分钟。
3、将发好的面团分成两份，放在案板上，用手压平，用擀面杖擀成9寸的圆饼。
4. 将面团整成中薄边厚的形状，在烤盘上抹油，将面团放在烤盘上。
5. 用叉子在面团上戳几个小洞，防止蛋糕底部在烘烤时鼓起。
6、在蛋糕上抹一层橄榄油，室温发酵20分钟。
7. 用刷子在外皮和中心披萨酱上涂上蛋液。
8. 加入2片芝士丝、50克虾仁、1/4青椒、1/4蘑菇和洋葱。
9. 然后再加入一层奶酪，剩下的洋葱、蘑菇、青椒和虾仁。
10. 最后加一层奶酪。
烤箱200度预热10分钟，将披萨放入烤箱烤20分钟，取出，在披萨上再铺一层芝士，再烤5-10分钟，等待芝士出炉
一旦米饭融化，就可以烤了。丁：肥腻的海鲜披萨出炉了！
注意：以上配料适用于 2 个比萨饼。
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