蛋挞这个名字很多人都耳熟能详，松软可口的蛋挞是大家无法拒绝的美食。蛋挞一般在蛋糕店都有，也有专门卖蛋挞的店。上班族或学生可以用来做早餐，婴儿也是他们的首选。现在家里条件好了，基本上家家都有烤箱，可以自己做。如果没有蛋挞皮，我们可以自己制作美味的蛋挞皮。
如何制作挞皮：
蛋挞皮是一种可食用的外壳，由低筋面粉、高筋面粉、酥油（还有黄油）、人造黄油、水和用于包裹蛋挞的蛋挞模具制成。 .你可以自己做蛋挞皮，这里是蛋挞皮的制作方法。
主要原料： 210g低筋面粉，120g黄油
辅料： 1个鸡蛋、50克水、5克糖、1.5克盐
步骤
1. 鸡蛋打散，依次加入5g糖、1.5g盐、10g黄油、210g低筋面粉和50g水。水不要一次加，根据面团硬度适量加
2.揉成光滑的面团，冷藏30分钟
3. 将剩余的110g黄油室温软化，切成片，放入塑料袋中
4. 用擀面杖从保鲜膜中擀出长方形薄片
5. 将松弛好的面团擀成两倍大的黄油片，将黄油放在面片的一侧
6.把面团的另一面盖上，刚好盖上黄油，压紧一边密封
7.将密封好的面团擀开
8。将两边对折，盖上保鲜膜冷藏20分钟，取出擀开再对折，冷藏20分钟，共重复4次
9.将最后一个面团擀成3mm厚，然后卷成卷状，切成2cm的小块
10.在切好的部分涂上面粉，面粉面朝上，放入挞模中
11. 用力按压以匹配模具的大小。静置30分钟起床
12.放入酸开水，大概7分满。烤箱预热到220度，烤20-25分钟。
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