现在越来越多的人喜欢在家里做一些小零食，一是消磨时间，二是放心吃自己做的零食。饼干的种类很多，有曲奇饼干、巧克力饼干等，一般都是在外面买的，但是外面买的饼干里面有什么添加剂，是用动物黄油还是植物黄油，大家都不知道。这是如何制作巧克力曲奇的快速食谱，您可以在家里为您的孩子做一些零食。
我。练习 1
<强> 1。材料
室温软化黄油、糖粉、融化巧克力、室温生奶油、可可粉、超细杏仁粉、低筋面粉
2. 如何制作巧克力杏仁饼干
1) 加入室温下软化的黄油和糖粉。先低速打发或用搅拌头轻轻搅拌，防止粉末上浮，打至颜色变浅。不要打太多，这会影响饼干的图案。
2）、加入已经在水中融化的巧克力，加入前巧克力液需要用手温热，搅拌均匀。
3) 分批加入常温鲜奶油。如果刚从冰箱里拿出来的奶油温度低，可以用温水浸泡一下，升至室温，继续搅拌均匀。
4)、加入过筛的可可粉、低筋面粉、超细杏仁粉，用刮刀压成巧克力糊。 （为什么推荐用超细杏仁粉，因为大部分杏仁粉都很粗，烤出来的饼干有很多白点，当然不影响食用，越细越漂亮）
5) 建议使用布制裱花袋。这次使用了管道喷嘴，没有使用扭曲图案。右手拿着裱花袋与烤盘成90度角，左手辅助直接挤压。可以用肘部靠在烤盘上找个支撑点等，这样手就不会晃动，图案也不会扭曲。
6）不要把这个饼干拉成圆锥形，它是平的，更漂亮。
7）烘烤温度：180度（350F）约13分钟，先定7分钟，烘烤后取出烤盘，换个方向，继续烤六七分钟，因为巧克力曲奇是黑色的，建议观察烘烤，不要燃烧，给出的温度仅供参考。
8) 烤好后，饼干的大小和颜色都是一样的。很难想象它们是否美丽。
<强>
2.练习2
1、配料：低粉、无糖可可粉、黄油、细砂糖、鸡蛋
2. 步骤
1)、黄油放至室温，切片后放入小碗中，加入细砂糖搅拌均匀
2)、加入鸡蛋继续搅拌至混合均匀。
3）、将低粉和可可粉混合并筛入搅拌好的液体中，用硅胶刮刀上下搅拌至没有干粉
4)、将湿润的面团放在保鲜膜上，形成正方形或长方形条，放入冰箱冷冻1小时。
5) 将冷冻的饼干坯切成4-5毫米的薄片，放在铺有锡纸的烤盘上。烤箱预热后，上下160°加热18-20分钟。
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