夏天来了，天气炎热，人们的食欲明显下降。这个时候，人们会选择做一些清淡的食物。素炒生菜已成为人们的首选。生菜营养丰富，味道极佳，还含有丰富的维生素。素炒莴苣的做法很简单，有些配料也很少，很容易做。如果你想把生菜做好，还是有一些小窍门的。下面说说素食炒莴苣的做法。
生菜肉质脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、磷和钙，对促进骨骼正常发育，预防佝偻病，帮助正常出牙非常有益。对心脏病、肾病、神经衰弱、高血压也有一定的治疗作用。常吃莴苣叶有利于血管紧张，提高心肌收缩力，加强利尿。
做法1：生菜切片，锅内放油，放入生菜，加入适量盐和鸡精，加入大蒜，翻炒均匀即可上桌。
方法二：生菜切片，青椒切丝，葱切丝备用。烧热油，加入洋葱，炒香，加入青椒翻炒。加入生菜翻炒，再加入姜粉继续翻炒。加盐继续翻炒。我觉得差不多熟了，放一点鸡精就可以煮了。
生菜的功效：生菜中含有大量的钾，可以减轻心脏的压力，促进排尿。它含有少量的碘，对人体的新陈代谢有重要作用。生菜有镇静作用，可以消除紧张情绪，提高睡眠质量。它的氟含量非常丰富，对儿童牙齿和骨骼的生长非常有益。生菜能刺激消化液的分泌，因此能促进食欲。生菜可以改善肝功能，提高体质。生菜含有多种维生素，如B1、B2、B6、C、D等，供人食用。生菜含有铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌（微克）、硒（微克），可以满足运动消耗。
特别提示：有眼疾，尤其是夜盲症的人，慎用。
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