鱼是人们最喜欢的肉类之一。它不仅肉嫩，而且营养价值高，易于消化。可以说是老少皆宜。鲫鱼滋补功能强，抗病力强。患有肝炎、肾炎和高血压的患者可以多吃。鲫鱼的制作方法有很多种，而油炸鲫鱼是一种非常简单又美味的烹调方法。那么，油炸鲫鱼怎么炒才好吃呢？下面就让我们一起来看看吧。
炸鲫鱼
原材料
小鲫鱼，盐适量，料酒两勺，姜一大块，蒜瓣5个，辣椒粉适量，孜然粉一勺，葱花。
制造方法
1、先将小鲫鱼清洗干净，然后用盐和料酒腌制一个小时，不时翻动腌制均匀；
2. 蒜瓣剁碎，姜切成厚片；
3. 锅中油烧热至60%，放入鱼两次开始煎，姜片一起煎，转小火慢煎至鲫鱼金黄酥脆。
4.锅洗干净烧少许油，放入蒜末和辣椒粉小火慢炖，喷上酱油，加少许水调成酱汁，淋上蚝油，撒上鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒上孜然粉拌匀撒上葱花。
干炸鲫鱼
材料
鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。
实践
1、将鲫鱼宰杀，用水洗净，在鱼的两面划几刀。
2. 用姜片、料酒、黑酱油、盐和鸡精将鱼腌15分钟。
3. 将腌制好的鱼两面均匀抹上干淀粉。
4.锅里放油，60%热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
一起吃饭
鲫鱼和猪肉：不利于健康。 【典说】唐梦轩《本草》：“鲫鱼不能与猪肉同食。”猪肉性味酸微寒，鲫鱼性味甘温，性状和功能稍有不同，但两者可同食发生反应。对健康不利。
其他资料显示：鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、人参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及麦冬、厚朴等中药同食。避免在吃鱼前后喝茶。
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