炸火腿肠是比较常见的做法，主要成分是火腿肠和鸡蛋。火腿肠炸好后，香气能充分释放出来，外焦里嫩，回味无穷。在炸火腿之前，为了得到足够的油，将炸好的火腿切成花是非常重要的。这个方法很多人不理解。那么，炸火腿要怎么切才能开花呢？下面就让我们一起来看看吧。
所需成分
练习一
材料：2根火腿肠
调料：花生油500克（实际用油量50克），盐10克，辣椒粉或辣椒酱，干玉米淀粉。
附加装备：竹签
练习 2
材料：火腿肠3根，鸡蛋2个。
调料：豆油500克（实际食用油量50克），盐15克，白糖5克，干玉米淀粉适量。
练习三
主料：火腿肠3根
主料：豆腐500克（实用50克）辣椒面适量
练习一
1、用竹签将火腿肠直刺，然后用小刀在火腿肠上多切几刀，这样更容易煎炸；
2. 干玉米淀粉加水调成糊状，然后将玉米淀粉涂在火腿肠表面，待用；
3、锅内放适量油，烧开后将火腿肠放入锅内炸至通体呈金黄色即可取出；
3、在炸好的火腿上撒些辣椒粉或抹些辣椒酱和精盐，这样就可以吃了，味道非常鲜美，回味无穷。
练习 2
1、先将火腿肠切成厚片，盛入碗中备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量盐、糖和干玉米淀粉打成蛋糊。然后加入切好的火腿肠，搅拌均匀；
3.将油倒入锅中。当油温达到100度时，将每块火腿肠挂上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色。
练习三
1. 用小刀在火腿上划一条线（为了炸到里面）；
2、锅中倒入油，油烧至100度左右，然后将火腿肠放入锅中；
3.继续翻动，待火腿肠微微发红时，取出，撒上胡椒粉。
火腿的营养价值
火腿含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，十多种氨基酸、维生素和矿物质；
火腿经过冬夏制作，经过发酵分解，各种营养物质更容易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、强健骨髓的作用，加强足部，愈合伤口。
火腿肉性温，味甜咸咸；具有健脾开胃、生津利血、补肾益精的功效。
可用于虚劳劳累、脾虚少食、久泻痢疾、腰腿酸软等症。
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