鲜味鸡蟹锅是闽菜中一道特别美味的家常菜，在饭店吃饭时常能吃到。有餐厅专门做这道菜，因为这道菜是滋补菜，对人体有很大的作用。它可以增强体质，提高人体免疫力，开胃，还有美容和疯狂衰老的功效。下面就一起来看看这道美味的鸡蟹锅怎么做吧。
新鲜鸡肉蟹肉锅食谱
1、肉蟹洗净，去肺及不可食用部分，切块备用；鸡腿切片用油盐腌制15分钟，茶树菇洗净切段备用；
2.取油锅，将姜蒜爆香，加入鸡块爆香，加入蟹肉翻炒片刻，放入适量开水煮15分钟。
3.加入料酒，加入茶树菇，煮熟后加入盐和鸡精调味！
营养分析
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害的纯天然食用菌。它集营养、保健和物理治疗于一体。富含人体所需的天冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（尤其是人体不能合成的八种氨基酸）和十多种矿物质、微量元素和抗癌多糖，其药用和保健作用很高。对其他食用菌。
味道鲜美，可作为主菜和调味品。还具有滋阳补阴、美容保健的功效。对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特的疗效。具有理想的辅助治疗功能，被人们称为“神菇”。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。它富含B族维生素和矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌和其他必需氨基酸。
茶树菇富含天冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（尤其是人体不能合成的八种氨基酸）和十多种人体无法合成的矿物质微量元素和抗癌多糖需要。
医疗价值
中医认为：茶树菇性平，味甘性温，无毒，行气开胃，健脾止泻。具有补肾养阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。经常食用可起到抗衰老、美容等功效。
茶树菇对肾虚、尿频、水肿、哮喘，尤其是小儿低热尿床有独特的疗效。现代医学研究表明，茶树菇中含有大量的抗癌多糖，其提取物对小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌有80%～90%的抑制率，说明其具有良好的抗癌作用。癌症效应。
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