龙头鱼，相信大家都不陌生，它是一种头部比较大的软骨鱼。龙头鱼因其刺相对较少而广受欢迎。毕竟鱼骨头是很麻烦的东西。麻辣龙头鱼是龙头鱼的一种做法。它很辣，很开胃，但辣椒因人而异。太辣会使龙头鱼失去原有的美味。虽然麻辣龙头鱼听起来很难做，但实际上并非如此。可以自己在家做，详细介绍麻辣鱼的做法。
配料表：大头鱼1500克，剑门豆腐500克，生姜适量，干辣椒适量，大蒜适量，小葱2个，香菜4个，胡椒粉适量，盐适量，2个大勺豆沙，1个香水鱼调味袋
烹饪步骤：
1.准备各种调味料
2. 腌鱼，先放少许盐，料酒，柠檬汁，粉，拌匀静置10-20分钟
3.锅里放油，油温升高时，加入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱，炒香，
4、加入调味料继续炒至油变红，然后加水。
5. 加入一大块猪油，继续煮沸。
6.汤煮开后，先放入鱼头和鱼骨，煮开。煮沸后，开始放入鱼片。再次煮沸后，放入豆腐继续煮。煮3到5分钟，关火，加入青椒粒和辣椒粉，热锅继续炒油，油热后，浇在青椒粒上，撒上香菜，葱花，和服务。
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提示
1.为了去除鱼腥味，可以使用蛋清或柠檬汁
2. 香水鱼调味品在市场上有售。里面有三包。我不用那包腌鱼调味料。我用盐、料酒和淀粉腌制它。如果需要，您也可以直接使用它。
3、如果嫌麻烦，可以直接用那个配料包做汤。我觉得味道不够，所以我会在加入配料之前加入姜，大蒜，辣椒炒一下。
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