说起章鱼，大家可能会想到海里的大章鱼。但是我们今天说的章鱼是小章鱼，也叫迷你章鱼。迷你章鱼可以做成麻辣的，简称麻辣迷你章鱼。这道菜做起来很简单。如果不想出去吃，可以在家直接做，食材在市场上很容易买到。方法也很简单，只要掌握好热量即可。下面详细介绍麻辣迷你章鱼的做法。
<强>
成分详情
主料：章鱼适量；辅料：麻椒适量，干红辣椒适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，豆瓣酱适量，植物油适量，盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、大蒜适量。香菜适量，水适量
香辣章鱼的制作步骤：
1、葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒、豆瓣剁碎备用
2.香菜切段备用
3.将章鱼的内脏取出，清洗干净备用
4. 锅中烧开水，倒入少许白醋，将章鱼烫10秒。立即取出冷水（）并沥干水分
5. 章鱼切块备用
6. 热锅热油，加入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香，加入豆瓣酱小火炒红油，下料酒煮
7. 加入章鱼，加少许白糖大火翻炒，加少许鸡精调味
8. 加入香菜翻炒均匀，即可食用
<强>
注意：
1、麻椒是四川、贵州省的一种特殊辣椒。麻椒颜色浅，成熟时呈深绿色，风干后呈棕黄色；辣椒颜色较重，呈棕红色。麻椒的味道比花椒重，尤其是麻。
2、豆瓣江是四川郫县最好的。
3、加入白糖的作用是让麻辣迷你章鱼看起来更开胃，想尝尝。它会看起来红润明亮，芬芳甜美，让人非常开胃。如果加糖，颜色会很漂亮。 ，至于上色的深浅，可以根据加糖的量来控制
微信扫码添加客服