做蒸面的时候，可以用湿面蒸，也可以用干面蒸，也就是用干面做蒸面，都是不错的选择，再用干面做蒸面。可能要久一点，做法和湿面基本一样。你可以准备一些五花肉、一些豆子和辣椒豆芽。
蒸制步骤使用干面
主料：面条500克、肉200克、长豆150克、豆芽100克、辣椒2个、姜2个、大蒜2个、盐、十三香调料1汤匙、鸡精、酱油、西红柿、料酒
1. 蒸锅加水，水烧开后放在炉排上，把面条放在炉排上，盖上锅盖，中火蒸10分钟。
2.准备好所需的食材：肉片（随意）、豆瓣片、辣椒片、西红柿片、姜片、蒜片、洗净的豆芽菜放在一个盘子。
3. 往锅里加油。油热后，将肉放入锅中翻炒至9熟。放入盘中，留底油，加入姜蒜，翻炒至香，加入西红柿和辣椒翻炒1分钟，再加入豆类翻炒片刻，再加入豆类豆芽和之前炒好的肉，翻炒2分钟左右，加盐2汤匙，味精，十三香，翻炒几分钟，加少量水，盖上锅盖焖2分钟。
4、蔬菜煮熟后，将蒸好的面条倒入炒锅，加入少量酱油，与蔬菜拌匀。放入蒸锅蒸5分钟。
提示：
1. 可根据自己的口味在炒菜中加入调味料。 2.蒸好的面条用筷子夹起来，防止面条结块。蒸面是河南、皖北地区的传统面食。主要原料有五花肉、青椒、白菜、豆芽等，味道鲜美，营养丰富。
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