现实生活中，很多人认为酵母和酶是一模一样的，但实际上两者有着本质的区别。前者属于真菌，后者属于蛋白质。前者属于生物催化剂的范畴，而后者属于单细胞生物。应该说，两者唯一的共同点就是酵母中也含有一些酶，但不能因此而直接混淆两者，那么两者有什么区别呢？
酶和酵母有本质的不同
酶本质上是一种酶，即蛋白质，它是人体内几乎所有化学反应的催化剂，是一种生物催化剂。酵母实际上是一种真菌，一种具有细胞组织的单细胞微生物。但是，酵母中含有某些酶，但这并不意味着酵母就等同于酶。
酶和酵母的功能不同
酶和酵母的作用根本不同。酵素是一种特殊的蛋白质，对人体有新陈代谢、抗菌消炎、净化血液、美容养颜、提高免疫力等作用。
酵母是一种将糖分解成酒精和二氧化碳的真菌，主要用于制酒和面店的发酵剂。酵母纯粹是一种发酵工具，不像酵素那样是保健减肥的好产品。
酶类和酵母片应低温避光保存
酶和酵母片有一个共同点，就是都需要低温避光保存。酶在高温和明亮的地方很容易被激活而改变其性质，而酵母片则容易自溶和变质。此外，酵母最好放在密封的容器中，例如密封的饮料瓶或塑料袋，袋口系好。
酶和酵母片都促进消化
如果饭后觉得胀气或觉得吃得太油腻，又觉得消化不良，可以选择吃酵素或酵母片。两者的效果是一样的。这也是很多人把酵母和酶误认为是一回事的主要原因。
微信扫码添加客服