脆皮牛肉是广东人最喜欢的主食。无论是在餐厅还是一些餐厅，都可以在菜单上找到。深受广东人的喜爱。牛肉的香气。同时，它的配料也比较讲究，要选择最好的牛腩。里面还有蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、绿豆芽等，一起来看看吧。
特色菜
河粉... 200g 牛肉火腿... 100g 葱... 2 根卷心菜... 少许胡萝卜... 少许盐... 1/2 茶匙酱油... 1/2 汤匙玉米淀粉。 .. 1/2 汤匙 芝麻油... 少许
如何
牛肉片用酱油和太白粉腌10分钟。将卷心菜、胡萝卜和葱切丝备用。将2汤匙油放入河粉，将牛肉片用大火炒至变色，加入卷心菜丝、胡萝卜丝和青葱丝，翻炒均匀，然后加入河粉，小火翻炒加热直到河粉变味。软软的，加点香油就好了。
注意：
1.牛肉片可以换成猪肉片。 2. 河粉的做法同上，只是加入河粉时，倒入沸腾的高汤，大火煮沸，即可上桌。
练习二
配料 主辅料：宽河面、牛肉、绿豆芽、洋葱、胡萝卜。 ，调味料：盐、黑胡椒、嫩肉粉或淀粉、料酒、老抽、大蒜、姜。做法1 将牛肉切成1厘米见方的长条，加入盐、黑胡椒和嫩肉粉腌制15分钟。 2 将米粉用温水浸泡约20分钟，然后沥干。 3. 锅内倒油，50%热时倒入牛肉。大火翻炒变色。取出备用。 4 在另一个锅中，倒入基础油。将姜片和蒜片炒香。加入洋葱和胡萝卜翻炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加入盐和酱油调味。翻炒均匀。
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