饼干是很多人喜欢吃的一种零食。饼干的制作方法有很多种。最重要的是烤饼干。烘烤饼干时，需要在烤箱中加热，这需要烘烤时间和烘烤温度。正确把握温度和时间，烤出来的饼干才会口感更脆。让我们学习如何烤饼干。
如何烘烤饼干
材料材料：蛋黄3个，蛋白2个，白糖55克，低筋面粉70克/白糖3。继续用打蛋器打蛋白，在蛋白中加入1/3白砂糖，继续打至蛋白干且起泡，即可停止打。
将蛋黄放入碗中，加入剩余的1/3白砂糖，用打蛋器打至蛋黄变稠、颜色变浅、体积膨胀。将1/2的蛋白放入蛋黄碗中，加入1/2过筛的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白和蛋黄混合均匀。将剩余的蛋白和面粉倒入蛋黄碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀。不要以圆周运动搅拌，以防止蛋清消泡。将面糊放入塑料袋中，并在烤盘上铺上箔纸。在塑料袋的一角切一个口子，在烤盘上挤出一条面糊。烤箱预热180度，将挤好的面糊放入烤箱中层，约8分钟，饼干表面略呈金黄色。
练习二
制作步骤：
1. 将干性材料搅拌均匀，加入牛奶。将整个鸡蛋搅拌至膨胀，然后加入澳洲奶油并搅拌至膨胀完成。
2. 让它放松 15 分钟，然后分开。圆它。 80g/pc，放入烤盘，用塑料袋密封，放入冰箱冷藏12小时。温度为 4°C。
3. 将冷藏好的面团从冰箱中取出，在室温下静置15分钟，然后整形。擀成圆形，打孔。
4、最终发酵：温度38℃，湿度75-80%，时间70分钟
注意：在放入烤箱之前，用粗糖洒水。
烤箱设置：高 190°C，低 170°C，10 分钟。
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