人们喜欢在空闲的时候吃一些零食来打发时间，但又因为不卫生、不健康而不能安全食用。炎炎夏日，吃着自制的麻辣小食，喝着清凉的啤酒，是一件很放松的事情。这里有一些制作麻辣零食的方法，你可以按照这些方法自己做一些。
<强> 1。秘辛香
材料：干白豆500克、鲜红辣椒10个、辣椒粉8克、麻椒或大红袍辣椒2克、生姜60克、大蒜9瓣、6月生抽40克、胡椒粉2克、熟芝麻、盐少许、孜然冉粉 6g
二、烹饪步骤：
1.准备一斤干白豆
2.烧开水，煮干白豆（锅要大一点，防止溢出）
3. 煮至出现蜂窝状孔洞
4.切成条状或正方形
5.炸至金黄色捞出
6.准备调味料如下（新鲜的红辣椒不够，用几个干辣椒）
8.热炒香花椒
9. 加入切碎的辣椒、姜、蒜爆香，再加入胡椒粉和孜然粉爆香
10.小火翻炒至香
11.加入干豆腐翻炒均匀
12. 放入酱油和少许盐，翻炒片刻，关火，出锅加入熟芝麻
<强> 2。香辣牛肉干
【材料】：料酒2汤匙、生抽适量、生姜3片、八角1份、辣椒粉3汤匙、胡椒粉1汤匙、熟芝麻 适量，白糖适量，盐适量，花椒油2汤匙，小辣椒适量
【做法】： 1、将牛肉洗净切块；
2、放入锅中，加水煮1分钟，撇去血迹，洗净；
3. 加一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），大火煮沸，然后将牛肉转小火炖40分钟左右；
4. 将腌好的牛肉捞起晾凉，切成长条
5、锅中倒入油烧热，将牛肉放入锅中转小火，煎5到7分钟，煎至牛肉呈黑色，基本没有水分后捞出；
6.可以放点油，留一点油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒翻炒，中小火翻炒至香；
7. 倒入炒好的牛肉条，小火翻炒，使牛肉均匀裹上芝麻和辣椒油，加入适量糖、盐、酱油调味；
<强> 4。香辣藕片
1. 食物
主料：莲藕5段
辅料：油适量、盐适量、香叶几片、小茴香5克、丁香5克、青椒10克、桂皮适量、八角适量、白糖20克、5个辣椒粉克，生抽适量，生抽适量
2. 步骤：
1）。准备所需的材料。
2）。将莲藕切成5毫米厚的片，放入水中。
3）。锅中加油，烧热，倒入月桂叶、小茴香、丁香、青椒、桂皮、八角，翻炒均匀。
4）。倒入莲藕，翻炒均匀。
5）。加入酱油、生抽、糖、辣椒粉翻炒均匀。
6）。加入几乎与莲藕齐平的水。
7）。沸腾后转小火煮30分钟左右。
8）。沥干汁液，撒上少量白芝麻。
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