制作面条时，应该使用一些方法来干燥面条。晾干面条是一个相对重要的过程。不然这样做出来的面条是不能吃的，因为面条不晒干就会被放进锅里。面条会融化，面条的干燥方法有很多种，但是很多人不知道它的具体操作，那么面条怎么干燥呢？
可以机干。当有一定风量时，风力必须足以搅动烘房内的热气流，使面条表面在风的作用下蒸发，然后带走烘房内的空气。越来越湿，并通过面条烘干机的内部。主机除湿装置进行冷凝除湿。
冷风定型阶段：烘房中的湿面长度一般在1.4米左右，含水量较大，湿面中的水分为游离水。通常采用不加热加强气流的方法。大量空气用于促进面条的除湿，使面条的形状初步固定，并去除表面水分。
保湿出汗阶段：此阶段以水分扩散为主，加强通风，空气流通顺畅，温度逐渐升高。
加热除湿阶段：经过保湿发汗阶段的干面条需要进一步加热，并适当降低湿度，使面条在高温低湿的条件下得到充分及时的蒸发。
冷却散热阶段：面条的组织基本固定后，需要慢慢降低面条本身的湿度，并继续去除一小部分水分，以满足产品的含水量要求。
粉丝储存不当会导致酸败，所以即使特价的粉丝也不要买太多，储存时间也不宜过长（参考包装上的储存条件）。
大包装密封性好的小包装粉丝是不错的选择。
适合粉条长度的密闭容器比塑料袋和纸质包装更有利于储存粉条。
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