秋天，正是螃蟹上市的季节。很多人会为了螃蟹的美味买一些。螃蟹的保质期很短。一般我们会买活蟹。这样的螃蟹比较鲜美可口，但是如果不及时售罄，也会有一些死蟹，价格比活蟹便宜很多，死蟹还能吃吗？死螃蟹？
死蟹一定不能吃，因为体内有很多病毒和病菌微生物生活在泥里。死蟹不宜食用。存在蒸熟的毒素，可导致食物中毒。最好不要隔夜吃螃蟹。煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。
体内有寄生虫，生吃或未煮熟的螃蟹会导致传染性中毒。酒泡蟹也不推荐。
一次吃一只螃蟹就够了，胃病的人要少吃。吃太多会引起消化不良症状。对于患有这种疾病的人来说，吃太多螃蟹会加重病情并引起过敏。
蟹醋和姜醋是很好的搭配。它性味辛辣，能散寒暖胃。姜汁具有杀菌、除臭、解毒的作用。大蒜也有同样的效果。
吃螃蟹的时候喝白酒，可以祛风御寒。需要注意的是，吃螃蟹时不要喝冰镇饮料，会加重胃寒的情况。
不要吃死蟹，尤其是河蟹和大闸蟹。死海蟹是可以吃的。当螃蟹死亡时，螃蟹中的组氨酸被分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内的组胺积累变得越来越有毒。即使螃蟹煮熟了，毒素也不容易被破坏。此外，所有海产品在死后都极易受到嗜盐菌感染，嗜盐菌繁殖过程产生的毒素比肉毒杆菌毒素毒性更大。
微信扫码添加客服