炒山鸡红是一道家喻户晓的特色菜。它不需要很多成分。有白萝卜和胡萝卜，还有芹菜和青蒜。准备适量豆瓣酱后，即可制作。红色很香，对饭菜有很好的效果。因为是素菜，热量不是特别高。下面我们就来看看山鸡红的具体晒法。
雉干红
1.白萝卜和胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝； 2、将芹菜切成5厘米长的段；
3、将青蒜切成5厘米长的丝；
4. 切豆芽
5. 豆瓣酱；
6. 炒锅大火，倒入植物油，煮至熟，将红白萝卜放入炒锅中快速翻炒，捞出沥油；
7. 锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加盐、酱油、豆芽，翻炒均匀，再加入芹菜段、青蒜，翻炒至香，加入味精，淋上香油，起锅，即可上桌。
练习二
配料：白萝卜300克、胡萝卜150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、盐5克、酱油8克、香油8克、豆瓣8克糊状，味精5克，花生油30克
1、将白萝卜和胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；
2.将芹菜切成5厘米长的块；
3、将青蒜切成5厘米长的丝；
4. 将豆芽切碎；
5、切碎的豆瓣酱；
6. 炒锅大火，倒入植物油，煮至熟，将红白萝卜放入炒锅中快速翻炒，捞出沥油；
7. 锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加盐、酱油、豆芽，翻炒均匀，再加入芹菜段、青蒜，翻炒至香，加入味精，淋上香油拌匀，出锅，即可食用。
食谱相似 白萝卜：白萝卜不宜与胡萝卜、橙子、柿子、人参、西洋参同食。胡萝卜：酒和胡萝卜不能一起吃，大量的胡萝卜素和酒精会一起进入人体，会在肝脏产生毒素，导致肝病；另外，萝卜主要是止泻，胡萝卜是补品，最好不要一起吃。芹菜：芹菜不宜与甲鱼、菊花、蛤蜊、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
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