柚子是很多人都喜欢吃的一种水果，尤其是福建沙田柚最有名，味道最好，口碑最好。沙田柚因最早在沙田村种植而得名沙田柚，现称沙田柚。已经在其他地方广泛种植，原来的柚核逐渐改良，带有酸味，形成了非常美味的柚子。那么，福建沙田柚是怎么长出来的呢？
种植历史
沙田柚原名羊额籽。相传，容县沙田村干部夏继刚带回两株杨树苗，栽在池边肥沃的土地上，嘱咐家人好好照顾。洋河子本来就是酸涩的。为了改变果实的品质，经过苦心栽培，最终培育成脆、嫩、甜、蜜香的果实。据记载，容县嵩山公社沙田大队种植沙田柚已有200多年的历史。
沙田南瓜果实大、品质好、贮藏稳定性好、运输方便、销路广。除了国内市场，在国际上也很有竞争力。
植物
（1）花园的选择和准备：
沙田柚为常绿果树，树形高大，根系发达。它在疏松、肥沃、湿润、通风良好的土壤中生长良好。因此，在种植沙田袖时，应选择土层较深、土壤肥沃、透气性好的红壤土和砂砾土。一般山区应选择30度以下的山坡，在朝南或东南向的山坡上种植梯田。山巢冲积土较理想，排灌方便的地方，如河流、溪流冲积区，最适合建园。
定植前应做好计划，利用沟渠或开大洞，并施足底肥，使其早生快长。平地一般采用穴植，采用长×宽×深1×1×lm的大穴；山区宜采用沟渠，沿等高线开沟1～1.5m，深1m。在阳光照射一周后，将沟渠和孔洞填满土壤，并在土壤重建时，逐层添加草料、腐烂的土壤和肥料。即底层撒绿肥，中层撒腐烂的猪牛粪，表层覆盖较细的肥沃土壤。沟槽填平后，定点种植1m宽、0.3m高的种植墩。
（2）种植：
种植时应选择幼苗。宜选择结果多、质量好、高产稳产、无病虫害的软枝沙田柚品种嫁接苗。界面应暴露于土壤水平。栽植时间在新梢完全成熟时进行，一般以春季2-4月栽植为佳。种植距离应根据地形和土壤质量而有所不同。山区薄而贫瘠，但通风透光较好，因此可以种植得更密。每亩种植30-40株。土壤肥沃的连片平地宜疏植。每亩种植约20株。
因为沙田柚自花授粉不如异花授粉。为提高果率，增加柚果产量，应种植10%左右的酸柚或晶袖作为授粉树。栽植时要注意根系不与肥料接触，土壤要稍微压实，树盘上铺草，浇根水，防旱保湿做完了。
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