人们会把虾做成各种美食，摆在餐桌上。当他们去海鲜市场时，他们可以很容易地买到他们最喜欢的虾。这个时候就必须买活虾，买那些生活中非常活跃的。这种虾很新鲜，但购买的活虾必须正确处理，正确清洗后才能食用。
活虾不敢清理怎么办？
步骤1：将虾头从虾头向下切开，呈45度角。
第二步：用剪刀挑出虾脑。虾头前面旁边是黄虾，是个好东西。如果有黄虾，采摘时要小心，尽量保留黄虾。
第三步：轻轻拉出虾脑，部分虾肠会被拉出。
第四步：切掉虾尾。切的时候，从尾部取一点肉，因为这里可能还有括约肌，不切一点就挤不出来虾肠了。
第五步：挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾的背部，用力在尾巴上，虾肠就会出来。
第六步：最后洗干净，就可以做虾了。
如何去除虾线
如何到达虾线 1。
新鲜的虾，买的时候还活蹦乱跳的，回家放水的时候只有1/3还活着。
准备好一根牙签来挑虾线。用牙签从虾头和虾身的连接处穿过第3个关节处的虾身（虾头和虾身的连接处算作1个关节）
一只手拿着虾，另一只手用牙签轻轻挑出虾线。
如何到达虾线2。
采摘的结果一般是先把靠近虾头的虾线先挑出来。
用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会被完全拉出
虾头顶部中间有一根超锋利的刺，一定要剪掉，不然小心会刺到手或嘴。
如何到达虾线 3。
用牙签刺破虾头和虾身的连接处。打开水管，用牙签挑出头上的黑色纸巾，冲洗干净。一些内脏集中在这里，还有沙袋，也是脏的部位。
对比未经处理和预处理的虾，总共用了5个步骤，将虾的长须、刺、脚剪掉，挑虾线，把头部的内脏清洗干净。
如何去虾线有两种方式：
第一：采虾头时，不要一下子拧断，慢慢转动虾头，虾肠就会被拉出来。是不是很干净？
第二种：去掉虾头和虾壳，留下尾巴，沿着虾背切开两边，用手将虾背推开。如果你看到虾肠，你可以用手把它拿出来。
如何到达虾线
如何清洗鸡尾虾
购买的虾先用清水洗净
用剪刀剪掉长胡子和头上的尖角
用牙签在连接头部和身体的组织处扎一点，稍微打开一点，因为开口太大影响美观
冲洗时，用牙签将沙袋中的纸巾捣碎，一定要冲洗干净
将牙签插入尾部旁边的部分，将表皮折断，如图
然后用牙签慢慢挑出虾线，动作要均匀，以免断线
用流水冲洗
虾准备好了
如何清洗小龙虾
1. 新鲜小龙虾的力量相当强大。为了避免虾的爪子，先“敲掉”
2.用手捏住小龙虾的头，先把小龙虾的右爪剪掉
3. 剪掉剩下的虾钳，洗净切好的虾钳备用。这些都是可以吃的，别扔了
4、双爪被切掉的小龙虾失去了“战斗力”，向下加工时不会牵手。
5.用双爪把小龙虾切掉，用清水浸泡2分钟，方便清洗
6、用手捏住小龙虾的头部，翻过来，可以清楚的看到小龙虾的身上藏着很多脏东西
7.不要试图省事简单冲洗，尽量用刷子清洁腹部
8.干净的小龙虾露出粉红色的身体
9、用手捏住尾巴中间的尾甲，左右扭动直到断掉
10.拉出扭曲的尾甲，然后慢慢拉出
11.这样，虾的肠子就跟着来了。
12. 用剪刀剪掉小龙虾头部的三分之一。不要剪得太多。如果剪得太多，头上的黄色奶油就会被去掉。黄色奶油是个好东西，别浪费了。
13.用剪刀尖挖出头部内部的黑色囊状物体-虾肚
14. 用流水轻轻冲洗小龙虾头部去除污垢，注意不要洗掉黄色糊状物
15.好了，一条完整的小龙虾就清理干净了，就等着上锅了。
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