鱼是一种比较常见的饮食。它含有丰富的营养价值。多吃鱼对人体有很多好处。鱼的种类很多，包括红尾鱼的种类，它是一种红尾鱼。这种鱼的做法很讲究，但是很多人不知道它的具体做法，或者说不明白，那么红尾鱼怎么可能好吃呢？
做法： 1、将鱼洗净，在鱼身上划3刀，均匀抹上盐，盛盘待用；
2、姜葱切片，塞入鱼身，倒入料酒，静置1小时；
3. 将鱼放入蒸锅蒸8分钟，时间到后放入蒸锅蒸2分钟取出；
4、把鱼盘里的汽水倒掉，把鱼身上的葱姜去掉；
5、将蒸好的酱油直接倒在鱼身上；
6. 将洋葱丝铺在鱼身上；
7. 另取一锅，加入橄榄油，烧热后倒在葱丝上；
8、味道咸鲜，肉嫩的蒸鱼可以吃。
红尾鱼的做法
配料：红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；大葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；
1. 炒锅烧少许油，红辣椒、大葱、姜切段，油中加入花椒粒和少许盐，待用。
2.红尾鱼洗净，用刀切开，因为鱼太长了，所以我把它切下来煎。
3.锅里加油，撒少许盐，把鱼煎至两面金黄。 （加盐的目的是为了防止粘锅。）加适量料酒和醋，因为鱼已经腌好了，所以没加盐，加适量水煮至汤汁呈乳白色，然后取出鱼。
4. 将油椒放入汤中，加入糖和郫县酱，煮沸，浇在鱼身上。这样一来，根本不吃辣的人不用蘸汤也能吃，而且很好吃。他们喜欢浓烈的味道，汤里的鱼肉很好吃。
红尾鱼的鳞片很薄，摸起来有点粘。它的鳞片小，阻力小，所以游得很快。红尾鱼喜欢吃小鱼和小虾。当他们捕获了很多小鱼和小虾时，肉质也变得非常好。红尾鱼油分丰富，营养丰富。晒干一段时间后，表面会渗出一层鱼油，看起来是半透明的。与普通的小鱼相比，红尾鱼体内的油脂较多，有助于提高其鲜味。
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