平时吃火锅配凉菜的时候，家里需要准备一些调味料。比较常见的一种是大蒜汁，因为大蒜有杀菌消毒的作用。夏天吃凉菜和火锅的时候要准备一些，可以预防拉肚子，也可以消炎，但是大三的调整很重要，不能盲目做。
<强>
大蒜酱
先把大蒜剥皮，然后找一个陶器，把大蒜放进去用棍子碾碎，拿出来放在盆里，用油和盐拌匀。如果你想保存更长时间，加点酱油。让老爷子来做，倒是在面条里很好吃。
配料：大蒜、盐、生抽、醋、食用油、辣椒粉（根据个人口味可选）
做法：大蒜去皮捣碎，放入小碗中，加盐和辣椒粉。待食用油烧热后倒入碗中，再倒入酱油和少许醋拌匀。
蒜蓉红油凉面
材料
面条1把、黄瓜1条、番茄1/2个、醋35ml、生抽15ml、麻酱10ml、麻辣油15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、冷锅1锅水
如何
1）把锅里的水烧开。
2）准备一锅冷开水，用冷水煮面条。
3）将黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4) 将蒜泥捣成蒜泥，将油倒入蒜泥中，直到很热，听到咝咝作响的声音。
5) 将盐、酱油、醋、芝麻酱倒入盛有蒜泥的碗中，搅拌均匀，制成蒜泥。
6）将大蒜水倒在冰过的表面上，盖上黄瓜丝和西红柿丝。
<强>
蒜汁青椒酿猪肉
简介
蒸熟的青椒有一种特殊的甜味，包裹在碎猪肉、虾和胡萝卜中。味道不仅浓郁，而且不油腻。在灯笼椒表面撒上一层糯米粉，蒸熟后放入酱汁中燃烧，可以充分吸收蒜汁的香气，味道更鲜美。
材料
青椒 8 个 猪肉碎 300 克、虾仁 200 克、胡萝卜半个 香油 1 茶匙 蒜末 1 汤匙 去籽辣椒 2 瓣 酱油 1 汤匙、糖和麻油各 1 汤匙 水 4 汤匙
<强>
练习
准备材料。
虾去肠成泥，用盐洗干净，吸干水分，用刀剁成泥；把胡萝卜切碎放在一边。
将碎猪肉放入一个大碗中，加入所有腌料，向一个方向搅拌至粘稠。
然后加入虾酱，继续同向搅拌打几下，直到虾肉变粘，加入切碎的胡萝卜搅拌均匀，即可上桌。
青椒洗净，切去茎，用锋利的刀挖出种子，切掉白筋，然后用清水将青椒的种子冲洗干净。
然后在甜椒里面撒一点玉米淀粉帮助粘肉汁。
取适量馅料塞入甜椒中，压紧。然后在甜椒表面涂上一层薄薄的糯米粉。
放入有沸水的蒸锅，中高火蒸约8分钟至熟。
将所有蒜酱材料加入炒锅中煮沸，然后加入蒸好的青椒，用小火翻炒至汁液略微减少。
微信扫码添加客服