甜胚是西北地区家喻户晓的美食。它的含糖量和卡路里含量都比较高。对于想减肥的人来说，还是少吃点比较好，因为吃完后容易积累一些能量。在体内，很容易引起肥胖。此时，不利于减肥的效果。当然，对于普通人来说，适当吃一些是没有问题的。它不仅味道好，而且营养价值也很好。
甜胚法
主料：燕麦片500克，甜酒曲3克 方法/步骤1、将燕麦片中的杂质挑出，用温水洗净。
2. 浸泡约1小时。
3. 将泡好的燕麦片放入多功能锅中，比平时多加一点水煮。
4. 将多功能锅转至“快煮”，开始煮燕麦片。
5、多功能锅发出提示音，麦片熟了，让煮好的麦片凉一下，用手摸一下不会烫，取出放入盆中（盆要清洗干净）并用沸水煮沸）。
6.按照甜酒曲的说明，我把3克甜酒曲放入一斤米饭中（按照说明应该是2.5克，我觉得家里的温度有点低，所以我多放一点）。
7. 将甜酒曲洒在燕麦片上，搅拌均匀。盖上盖子，开始发酵。家里的温度24°有点低，30-35°左右最好，所以用被子包起来放在温暖的地方，一般2天发酵，吃的时候它，与水、糖混合，酸甜可口，味道鲜美。
练习二
主要成分
燕麦300G
辅料
1汤匙白糖1/3茶匙甜酒曲
如何制作甜胚
1. 将燕麦洗净，在水中浸泡2小时
2. 倒掉一些水，留下刚好没过燕麦片的水，中火蒸40分钟
3. 将蒸好的燕麦片放凉至手不烫，撒上白糖（也可以不放，我酿酒的时候习惯加糖辅助发酵，所以这里也加了） 4.撒上甜酒曲，搅拌均匀（不需要容器）如果太满，留出一定的含氧空间）
5、加入少许温开水，放在30℃左右的地方发酵2-3天（每天开盖通风），使用前，舀出几勺，加点白糖拌匀，用冷水冲洗。
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