调莲菜是我特别喜欢吃的一道菜。这是因为调连菜味道鲜美，营养丰富，更重要的是老少皆宜，方便大家吃。我们知道莲藕的吃法有很多种，其中凉拌是最常见的吃法。凉莲菜味道好，很容易吃。如果你吃得更多，你不必担心你是否会发胖。那么如何做出好吃的莲藕呢？
练习一
材料
莲子、姜、盐、糖、味精、白醋
实践
1. 莲藕切成薄片，姜剁碎
2.取一个盆，加入姜末、盐、糖、白醋、味精；烧开水，倒入莲子，焯水2分钟，捞出放入盆中搅拌均匀
练习二
材料
藕1根、醋适量、白糖适量、辣椒2个、鸡精适量、香菜1根、姜丝适量、花椒适量、盐适量
缓和
凉莲菜的做法
莲藕洗净去皮，再洗！
切成薄片，切莲藕的时候烧一锅水备用。
水烧开后，倒入莲藕片，等水开一两分钟。
取出，趁热倒入一些白醋或米醋
盖上盖子炖几分钟
加入所有调味料，搅拌均匀。可以多混，过年很冷，省着吃好！
吃的时候，加入适量的香菜，少量的油，拌匀后装盘，清凉酥脆，绝对圆盘！
尖端
1.趁热倒入白醋，莲藕不会变黑！
2. 只需要少量的糖来增强新鲜度，辣椒丝可以根据个人口味，增减！
3、自然冷却后非常酥脆！
练习三
材料
莲藕约400克，胡萝卜一根，黄瓜一根，葱，姜，胡椒，盐，鸡精，醋，香油各
实践
1 莲藕洗净，去皮，切成薄片（视大小而定，如果莲藕太大，从中间切开，再切成半圆形片），泡水备用（滴几滴醋，莲藕煮熟了不会变黑，香脆可口）；
2 将胡萝卜切成薄片，在上面切出合适大小的缝隙，既美观又便于用筷子食用；
3 洋葱、姜和辣椒都切碎，放在一边；
4 锅中倒入水（多少能没过莲菜和胡萝卜），煮开后放入莲菜和胡萝卜，小火煮至胡萝卜熟，捞出，沥干水分；
5 将黄瓜切片，与莲藕和胡萝卜放在一起；
6 把切好的葱、姜和胡椒放在准备好的菜上，在热锅里加热油直到煮熟，然后浇在葱、姜和胡椒上。然后加入盐、鸡精、少许香油搅拌均匀。一盘色香味俱全的凉藕凉菜好
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