蒜苔是我们日常生活中常见的蔬菜。蒜苔其实就是用大蒜长出来的蒜苗，因为蒜苔和大蒜有浓郁的蒜味。很多人喜欢吃蒜苔，但是人们在做蒜苔的时候，一般都会把蒜苔的头给掐掉。事实上，这是非常浪费的。 .
大蒜大头可以吃吗？
蒜苔可食用，味道比蒜苔好。不要使用太薄的零件。花不需要全部去掉，可以留出0.5厘米左右的部分，后面是大蒜藤，相当于花的基部，营养很好。
蒜苔头的做法
蒜苗炒肉
准备：五花肉250克，蒜苔花150克，辣椒2个。
（1）酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1/2茶匙；
(2) 半茶匙盐和4汤匙水。
如何
五花肉洗净，切成薄片，拌入调味料稍腌；烧热两勺油，加入猪肉片，大火翻炒至肉变白；把蒜苔的老梗去掉，洗净，切成小块；辣椒片打开，去籽，切成粗丝；用两汤匙油炒蒜苗，加入调味料（2），加入辣椒丝一起炒；倒入切好的肉片，炒至汤干。
素炒蒜苗
主料： 100g蒜苗
辅料：盐2克鸡精2克酱油2克花生油5克
如何
蒜苗切段待用，热锅热油，放入蒜苗，将蒜苗铺在锅底使其受热均匀，盖上锅盖焖2分钟，加盐、鸡精精华、酱油调味、拌匀出锅、成品
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大蒜苔的好处
<强> 1。提高免疫力：
蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。铜等矿物质会形成参与免疫功能的酶。
<强> 2。泻药：
纤维促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。它润滑肠道并刺激肠蠕动。保持肠道内的粪便湿润，以促进泻药。
<强> 3。去脂降血压：
使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，经常食用可以预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。
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4.养肝：
富含维生素，保护肝细胞，防止毒素破坏肝细胞。可促进肝气循环，解除肝郁。有助于维持和修复肝脏结构和功能。适用于肝病患者。
<强> 5。抗癌抗肿瘤：
预防癌症，降低癌症发病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化和缩小。
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