生活中，还是有很多人特别喜欢吃川菜。不仅四川本地人喜欢吃川菜，重庆人也喜欢吃酸酸的川菜。一些喜欢吃辣的人也喜欢川菜，因为它是穿它的主要特点。麻麻辣，会给人味觉刺激。四川的麻辣水煮鱼比较有名。下面将向您介绍该方法。
辣水煮鱼主要体现在“辣”二字上，所以我在做这道菜的时候，反复用各种辣，家常辣红油，泡椒，郫县豆瓣，花椒，花椒，辣味十足，两斤一大锅多条鱼做好了，这顿晚餐变成了无稽之谈的海鲜，我享受了麻辣辣的一顿。 .
配料配方卡路里：1145（千卡）
主料：草鱼1000克
方法/步骤
1.准备原材料
2.草鱼洗净，去头尾，去筋
3. 切两条鱼
4. 将鱼切成两片，鱼骨切成片，将鱼切成薄片
5、鱼头、鱼骨、鱼肉加入少许料酒、适量盐、香油、自制麻辣红油拌匀，再加入蛋清和红薯淀粉拌匀，腌制十次分钟
6.姜、蒜瓣切薄片，大葱切块
7. 将干辣椒和干花椒洗净，放入锅中炒香，取出备用
8.锅中水烧开，豆芽放入水中，待豆芽煮熟后放入容器中
9.锅中加入适量油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣、泡椒、泡椒、炒好的干辣椒和干辣椒各半，翻炒至香
10.加适量水煮沸，煮两分钟，使汤汁充分入味
11. 放入鱼头和鱼骨，煮至鱼头熟
12. 放入鱼片，煮几秒钟
13. 倒入盛有豆芽的容器，上面放上炒好的干辣椒和干辣椒
14、锅内倒入适量油，加热至90%大火
15.淋上热油，香喷喷的水煮鱼就做好了
注意事项
1、鱼的黑膜和筋要去掉，这样鱼就不会有腥味；
2、喜欢特别辣的腌制时，可以加入适量的辣椒油和花椒油。也可以在最后倒入的油中加入花椒和花椒。炸好后把花椒和花椒捞出，这样油就倒在鱼里了。更充分。
微信扫码添加客服