肉蟹其实就是蟹。在吃螃蟹之前，应该采取一定的措施。否则，螃蟹不会很干净，味道也会令人不快。而且，螃蟹体内可能存在一定的细菌，所以我们对螃蟹的清洗要采取一些特殊的方法，但是很多人不知道它的具体清洗方法，那么肉蟹该如何处理呢？
先准备半盆水和一把旧牙刷。
放入要清洗的螃蟹，别担心螃蟹会跑来跑去，它会钻进水里。几只螃蟹会出来，随便抓或赶到水里，一会儿就安静了。浸泡十分钟左右清洗干净。
抓住螃蟹的两面，用牙刷大力清洁背部、腹部和嘴巴。
然后清洗螃蟹的侧面以及它的脚和钳子的根部。
这是最关键的一步，胆小是不行的。抓住双钳（用牙刷柄将双钳的关节从下向上提起，用螃蟹的拇指和食指顺着钳的根部抓住蟹钳。有些凶猛的螃蟹可以将钳子向下按几下或敲几下）打开腹盖，将粪便从里往外挤到中间。
将蟹腹盖内的泥土和蟹爪清洗干净，这样蟹就干净了。
将清洗干净的螃蟹放入锅中，加过半锅清水。 （不放水螃蟹会跑来跑去。）把所有的螃蟹都洗干净后，加满水浸泡十分钟左右，再冲洗干净。目的是去除洗螃蟹水时带入的污垢。
如果怕螃蟹夹手，先准备一锅45度左右的热水，也就是把手放在水里不要觉得烫（太烫螃蟹脚会掉） .把大闸蟹一个个肚子朝上放到水里，翻身的时候已经喝了热水，晕了过去。这样做的好处是螃蟹刚晕过去，不用再捏手指，也不影响螃蟹的美味。然后进行清洁步骤。
1、如果是蒸着吃，螃蟹就不用捆起来了。将蟹肚朝上放入蒸锅。但我个人认为，蒸蟹吃起来很干，不好吃，还有一股腥味。
2、煮饭吃，不怕螃蟹顶锅。煮螃蟹的时候，加点盐（可以多加点），葱姜。煮沸后，加入少许料酒。料酒和葱可以去除腥味，增加香味。姜可以解毒，增加新鲜感。盐可以使螃蟹变新鲜。肉很好吃。蟹汤可以是面条或汤。
3.如果烧着吃，可以把螃蟹直接放在砧板上剁碎。然后把螃蟹的切口放在2:1淀粉和干面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然后放入锅中用油炸，然后加入调味料和香料燃烧。但我个人认为，这种吃大闸蟹（比如辣蟹）的方式，缺少了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
总之，不管是什么烹调方法和吃法，只要适合自己的口味即可。吃螃蟹就是在气氛和心情不饱满的时候吃。祝大家吃蟹健康快乐！
顺便提醒大家，洗螃蟹的时候要注意： 1、提前把死蟹清理干净，不然洗完就分不清哪个是死蟹，哪个是晕蟹了螃蟹都晕了。
2.最好在一个小时内开始煮螃蟹，以免影响螃蟹的鲜美。
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