简阳是属于南平市的地方。南平相信大家应该都听说过。其实我们不同的地方可以有一定的旅游价值。每个区域都要有自己的特色，不仅体现在旅游业上。他们这边的食物也能在一定程度上得到体现。很多人可能不知道简阳的特色小吃，那么简阳的特色小吃有哪些呢？
黄坑鲮鱼，是蛙科两栖动物。它生活在山区和茂密的森林中的溪流和洞穴中。它有一个扁而宽的头、宽嘴和大眼睛。背部的皮肤很光滑。颜色因环境而异。一般呈深灰色，腹部呈白色。粗而长，无尾，善于跳跃，夜间活动较多。黄坑自然生态环境优越，适宜万物生存。民间曾称“昆虫的世界”、“蛇的王国”、“鲮鱼的故乡”，特别是在奥图和大竹兰国家级自然保护区内，鲮鱼资源十分丰富。
蔡家肉饼是福建省南平市简阳市马沙镇的特产。蔡氏肉饼呈长方形，又称“猪腰糕”。食材选用优质白糖、芝麻和新鲜羊脂。
五香卷是简阳地区的传统小吃。长期以来，每逢过年、过节、婚庆、寿辰，家家户户都要有卤面，配上五香棒来招待亲友，这已成为石马的传统民俗。
水鸡扁肉历史悠久，相传起源于简阳市水鸡镇。早在抗战前，上海、福州等地就有水吉人开的水吉扁肉店。解放前，简阳县有扁肉店36家。新中国成立后，还出现了公私合营的扁肉店。 1977年，建阳区国营跃进扁肉店开业，生意红火。改革开放后，随着猪肉市场的放开，越来越多的个体户加入了管理团队。到上世纪末，水鸡鞭肉铺的“香迹”在简阳市乡镇随处可见。
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