扁鱼的外形不同于其他普通鱼，没有鲫鱼、鲤鱼那种细长的感觉。它就像一面镜子，特别吸引人。生活中，吃比目鱼可以给身体带来很多好处，甚至可以帮助人们预防疾病。只是很多朋友对扁鱼不熟，不知道怎么做。那么，如何做扁鱼又好吃又简单呢？
操作方法
用小刀在鲷鱼身上多划几下，方便入味！
鲷鱼一定是刚刚宰杀，鱼应该不会死超过2小时。用这种食材烹制的菜肴非常新鲜可口。
第一的
将鱼放入沸水中煮一会儿。高温开水可以去除鱼腥味，对鱼进行杀菌消毒。鱼不需要在沸水中花费太长时间，30秒到一分钟。
然后把鱼拿出来放在盘子里。
然后
锅中倒入少许食用油，小火下，油温变高时，将鲷鱼放入锅中煎，不要频繁翻鱼，以免影响鱼的外观，等鱼熟了两面金黄。
这时候锅里加水，水不要加太多，水刚好盖住鱼身。
放入姜和大蒜，加入醋和料酒，再加入这两种调味料去腥味！
等到水干了，鲷鱼就熟了。
加入盐和各种调味料翻炒几下。
关火！
进而
换锅
将青红辣椒切成花状，大火翻炒，加入少许淀粉，再加入各种调味料，制成青红辣椒汁。
结尾
把鲷鱼从锅里拿出来，放在盘子里，把调好的青红辣椒酱倒在鲷鱼上。
使用两个锅，以免影响青椒和红辣椒的颜色。
然后将调好的青红辣椒酱倒在鲷鱼上。注意酱汁的美观。
再撒点葱花！
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