面包是我们生活中非常常见的主食。对于上班族来说，时间是最宝贵的。大多数人没有时间吃早餐。有些人根本不吃早餐。有些人吃面包喝牛奶。牛奶面包不仅方便而且营养丰富。也很丰富，但是在外面买的面包里有很多添加剂，自己却做不到，那么在家怎么做面包呢？以下是自制面包的制作方法。
牛奶早餐面包
材料：高筋面粉300克，鸡蛋1个（约60克），酵母3克，黄油30克，牛奶155克，白糖50克（可根据口味增至65克），2个盐克，蛋黄少许。
将除黄油以外的所有材料放入电饭煲的碗中。没有电饭煲也没关系，也可以用面包机揉面团。没有电饭煲也没有面包机也没关系，我们用手揉。与此同时，让黄油软化至室温。
启动电饭煲揉10分钟左右，然后加入黄油继续揉10分钟左右。
取一块面团，拉出一大片薄膜。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。我这里室温高，所以不用烤箱发酵。
取出面团，用擀面杖擀开，排出气体。
分成约45克的小剂量，共12粒，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。
取少量，擀成牛舌状，底部用擀面杖擀薄。
从上到下卷起来。
放入模具或烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方或放入烤箱中，第二次食用，直到两倍大。
用蛋黄刷表面，或使用全蛋。同时预热烤箱。
放入预热好的烤箱，中间架，150度，15分钟。根据您自己的烤箱温度进行调整。
由于液体含量相对较高，这种面包非常柔软和美味。吃一个，成就感满满，幸福就是这样，简单而无处不在。
蔓越莓燕麦片
材料：
150克高粉、100克全麦面粉、15克橄榄油、20克细砂糖、3克酵母、170克水、2克盐、30克蔓越莓
实践：
酵母中加入170g冷水，搅拌溶解，静置20分钟。让酵母充分活化【由于面粉的吸水性不同，制作时注意控制水量】
用面包机揉面团，先加入盐、细砂糖和橄榄油
倒入高粉、全麦面粉，用筷子搅拌均匀
倒入酵母水，再次用筷子搅拌，形成絮状物，防止面包机喷溅。放入蔓越莓【如果蔓越莓太大，可以切开使用】
启动面包机，揉成面团。发酵锅底部撒少许高粉。把面团放进去，盖上保鲜膜发酵。发酵可以在室温下进行，也可以像我一样冷藏过夜。发酵时每隔2-3小时沾一点手粉，拉直
第二天，我们把它拿出来加热，像蘸手粉一样压在中间。无需排气
拉压后进入第二阶段，发酵至2至2.5倍大小。
发酵完成后喷一点水雾，摇匀适量高粉，用锋利的刀切开袋子【剪出你喜欢的图案】
烤箱提前预热到200度，上下火烤35分钟，上层放烤盘前15分钟，加开水增加蒸汽，取出水盘继续烤
微信扫码添加客服