泡椒实际上是一种腌制食品。腌辣椒用于许多菜肴。尤其是夏天，泡椒是大多数没胃口的人的选择。那么，泡椒除了做配菜，还能做些什么呢？今天，我们推荐腌辣椒来做菜。我希望你能通过尝试找到你最喜欢的吃泡椒的方法。
泡椒的简单食谱
青红椒100克/盐5克/姜3-4片
花椒 10 粒 / 烈酒 10ml / 水适量
1.将辣椒洗净晾干，确保没有水，否则会变质
2.锅干热后，将姜片、花椒粒和盐小火炒香
3.倒入适量水烧开，关火放凉
4.加入适量白酒，搅拌均匀，将青椒和红椒煮1-2分钟
5。温热后装入干净的无水瓶中，倒置密封放凉，阴凉处保存30天。
提示：
1.泡菜瓶要密封好，不透气。这样泡椒可以在无氧的情况下加速发酵，产生大量的乳酸。
2.泡好的辣椒一定要洗干净晾干后再放入坛中。此外，摘辣椒时使用的筷子不得含有油或水。
泡椒莲藕鸡翅
鸡翅500g/藕150g/油30ml/辣椒10g 红烧酱油30ml/芹菜50g/泡椒少许姜片5g/蒜末7g/糖5g/盐3g
1. 莲藕去皮，切片泡水，辣椒和芹菜洗净切段，鸡翅洗净切段，加料酒、盐和10克红烧酱油腌制 2小时
2.准备大蒜、姜和泡椒
3.热锅倒入油，放入姜、蒜、泡椒爆香，再加入鸡翅翻炒均匀，再将鸡翅中火边煎至煮熟的
<强> 4。 放入青菜翻炒均匀，加入红烧酱油和少许开水翻炒片刻至青菜熟透
5.加入糖翻炒均匀，然后关火上桌
泡椒牛肉
牛肉250克/白芝麻1汤匙/鸡蛋1个黑胡椒1克/盐2汤匙/红酒/淀粉1汤匙生抽1汤匙/料酒1汤匙/糖1茶匙大蒜5瓣/葱花少许/腌制10个胡椒
1. 将牛肉切成大小相等的小块，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉拌匀，然后倒入橄榄油润湿牛肉，静置待用腌制15分钟入味
2. 热锅冷油，放入牛肉丁翻炒。牛肉变色后，沥干油备用。红绿泡椒可以随意，大葱剁碎剁碎。
<强> 3。 锅里留底油，加入蒜头翻炒至微焦，注意别烧焦了，加入葱花和泡椒炒香
4. 放入之前炒好的牛肉，料酒煮，加酱油，加糖大火翻炒
5.翻炒至汤少，撒上白芝麻即可食用
腌花生
花生500个/泡过的山椒+泡过的山椒水，泡菜半碗多，泡菜少量/泡菜水/胡椒粒/味精/胡椒粉/白糖
1.花生浸泡20分钟，泡菜切小块
2。将花生放入水中煮20分钟
3.取出花生，用冷水冲洗两次
4. 将花生浸泡在泡菜水中，加入泡过的山椒、泡过的山椒水、泡菜块、花椒粒、味精、花椒末、糖，搅拌均匀。放冰箱冷藏一天吃
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